[发明专利]破骨细胞形成抑制用食品原材料

说明书

技术领域

本发明涉及具有破骨细胞形成抑制作用的乳蛋白质级分或乳蛋白质级分分解物。

本发明的乳蛋白质级分或乳蛋白质级分分解物具有破骨细胞形成抑制作用，因而作为以骨疾病的预防或治疗、骨强化等为目的的破骨细胞形成抑制剂以及作为用于骨疾病的预防或治疗或者抑制破骨细胞形成的药品、饮食品和饲料的有效成分非常有用。

背景技术

近年来，伴随着高龄化，骨质疏松症、骨折、腰痛等各种骨疾病具有增加的倾向。在骨组织中，不断进行着骨生成和骨吸收，在年轻时骨生成和骨吸收保持着良好的平衡，但随着年龄的增长，由于各种原因该平衡倾向于骨吸收(解偶联)。并且，长时间持续该状态的话会使得骨组织变脆，导致发生骨质疏松症、骨折、腰痛等各种骨疾病。认为如果能够防止该解偶联，则能够预防骨质疏松症、骨折、腰痛等各种骨疾病。

以往，作为防止解偶联、预防或治疗各种骨疾病的方法，曾进行了以下方法：(1)食物补钙，(2)轻微运动，(3)日光浴，(4)药物治疗等。对于食物补钙，使用碳酸钙、磷酸钙等钙盐以及蛋壳、鱼骨粉等天然钙制剂。然而，它们未必能称作适合经口摄取的原材料。对于轻微运动而言，认为慢跑或散步等较佳，但体弱的情况下即便是轻微的运动也非常麻烦，而且卧床的老人更是几乎无法运动。从补充活化维生素D₃的观点来看，日光浴是很好的，但仅靠日光浴是不够的。药物投与中使用1α-羟基维生素D₃、降钙素制剂等，已知其对骨质疏松症的治疗是有效的。然而，这些物质本身是药品，不能作为食品原材料使用。

本发明人等为了获得能够作为食品原材料使用的具有骨强化作用的物质，对存在于乳中的骨强化因子进行了持续的探索。结果发现，从乳清蛋白质的水溶性级分除去了乳清来源的盐而得的蛋白质和肽混合物具有骨强化作用(例如，参照专利文献1)。并且，发现对该蛋白质和肽混合物的水溶液进行乙醇处理、加热处理、加盐处理、超滤膜处理而得的级分具有促进成骨细胞增殖的作用和骨强化作用(例如，参照专利文献2、3)。另外，发现存在于乳中的碱性蛋白质具有促进成骨细胞增殖的作用、骨强化作用和防止骨吸收的作用(例如，参照专利文献4)。

专利文献1：日本专利3160862号公报

专利文献2：日本专利3092874号公报

专利文献3：日本特开平5-320066号公报

专利文献4：日本专利3112637号公报

发明内容

发明要解决的问题

本发明发现了一种能够作为食品原材料使用的、具有破骨细胞形成抑制作用的乳蛋白质级分或乳蛋白质级分分解物，其课题在于提供一种含有该具有破骨细胞形成抑制作用的乳蛋白质级分或乳蛋白质级分分解物的破骨细胞形成抑制剂，以及提供配合有具有破骨细胞形成抑制作用的乳蛋白质级分或乳蛋白质级分分解物的破骨细胞形成抑制用药品、饮食品和饲料。

用于解决问题的方案

本发明人等尝试对新的破骨细胞形成抑制原材料进行探索，结果发现获得了与以往的食品原材料相比显示出更强的破骨细胞形成抑制作用的级分。并且，基于这些见解，以致获得了含有该具有破骨细胞形成抑制作用的乳蛋白质级分或乳蛋白质级分分解物的破骨细胞形成抑制剂、以及配合有具有破骨细胞形成抑制作用的乳蛋白质级分或乳蛋白质级分分解物的药品、饮食品和饲料。

本发明为包含下述方案的发明。

(A)涉及一种具有以下特性的、具有破骨细胞形成抑制作用的乳蛋白质级分：

(1)其为乳来源；

(2)其为含有在十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)中分子量在80,000～85,000道尔顿范围内的蛋白质的级分；

(3)构成氨基酸的组成中含有16～18重量％的碱性氨基酸、且碱性氨基酸/酸性氨基酸的比在0.65～0.85的范围内；

(4)具有破骨细胞形成抑制作用。

(B)一种乳蛋白质级分分解物，其通过用蛋白酶将前述乳蛋白质级分分解而获得。

(C)一种破骨细胞形成抑制剂，其含有(A)所述的乳蛋白质级分或(B)所述的乳蛋白质级分分解物。

(D)一种破骨细胞形成抑制用药品，其配合有(A)所述的乳蛋白质级分或(B)所述的乳蛋白质级分分解物。

(E)一种破骨细胞形成抑制用饮食品，其配合有(A)所述的乳蛋白质级分或(B)所述的乳蛋白质级分分解物。