[发明专利]乳清蛋白肽在制备促进生长发育和增强骨密度药物、保健食品或食品中的用途

说明书

技术领域

本发明涉及一种乳清蛋白肽的一种新用途，具体来说指促进生长发育以及增强骨密度的药物、保健食品或食品的用途。属医药和食品保健领域。

背景技术

生物活性肽是指具有特殊生理功能的肽类物质。1902年伦敦大学医学院的Bayliss和Startling从动物的胃肠中发现了一种能引起胰腺分泌活动的物质，称为分泌素，这是人类第一次发现生物活性肽类物质。此后，伴随着生物化学和分子生物学技术的飞速发展，肽的研究取得了惊人的进展，已成为目前研究的新热点。

肽与蛋白质都是氨基酸以酰胺键互相连接在一起形成的化合物，不同的是肽的氨基酸聚合度小，蛋白质的聚合度大。在结构上，肽处于氨基酸和蛋白质的中间位置，但它具有氨基酸与蛋白质所不能替代的功能。长期以来，人们仅仅把食物蛋白质当作一种营养丰富的成分，认为蛋白质只有水解成游离氨基酸后才能被吸收。但是近年来的研究发现，蛋白质经消化道酶促水解后，主要以10个或10个以下氨基酸组成的寡肽形式被吸收。寡肽比单个氨基酸的吸收更有效，并能直接参与蛋白质的合成，因此提高了机体对蛋白质的利用率。在氨基酸运输系统功能出现障碍的情况下，摄入寡肽却能获得很好的吸收效果。生物体内已发现几百种肽，是机体完成各种复杂的生理活性必不可少的参与者。

自然界中存在着大量的生物活性肽，它们在生物活动中起着非常重要的作用，具有改善和提高矿物质吸收、抗氧化、抗菌、抗肿瘤、保护心血管、免疫调节、抗衰老等作用。应用这些活性肽可以作为药物、疫苗以及保健品等。大量研究证明，当人体内缺乏一些调节生理功能的肽时，会导致人体机能的改变。因此从营养学的角度出发，在食物结构调整以满足人体必需氨基酸需要的同时，适当补充某些生物活性肽对增强防病、抗病能力以及延缓衰老都具有深远意义。目前，开发和研究生物活性肽类食品在国际保健品行业中已成为一个焦点。许多天然的生物活性肽具有改善和提高矿物质吸收的特性，它们有特异、安全和较高的活性，这类生物制剂具有重要的应用价值。

人乳与动物乳被认为是最接近“完善”的食品，所含各种营养素及维生素、微量元素等，种类齐全、配比合理，其营养价值是其他食品不能相比的。随着经济的发展与人民生活水平的提高，势必对乳业与乳品业提出更高的要求。我国“八五”期间牛奶产量由原来的475.1万吨增至608.0万吨，平均年递增6.7％；乳品由原来的31.21万吨增至42.45万吨，平均年递增8.3％。乳蛋白是生产乳制品(特别是奶酪)的重要原料；而蛋白酶是生产乳品的重要手段。

乳清蛋白被誉为“蛋白之王”，属于干酪生产中的副产品，是利用现代生产工艺去除酪蛋白(CN)后，分离出来的乳清中所含的蛋白质。其纯度高、消化吸收率高、氨基酸组成合理、营养价值独特，广泛用于乳产品加工中。其主要包括α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、清蛋白、免疫球蛋白和乳铁蛋白等，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。近年来，随着乳源性活性肽研究与产品开发的兴起，除酪蛋白外，乳清蛋白中也发现了具有潜在生物活性的肽段，这为进一步提升乳清蛋白产品的营养功能，提高乳清蛋白产品的利用价值及附加产值提供了新的思路和方法。许多研究表明，乳清蛋白经酶解等得到了许多具有很高的生物活性多肽，在体内和体外显示不同的功能，如抗高血压、降血糖、抗氧化、抗血栓、免疫调节、促进矿物质吸收等。乳清蛋白酶解肽以其安全有效的诸多优点，逐渐得到人们的重视，如今已成为研究开发的热点。但是，迄今为止，还没有乳清蛋白肽在促进生长发育以及增强骨密度药品、保健食品以及食品中应用的任何报道。

发明内容

本发明的目的是，提供一种易吸收、吸收快、低粘度、水溶性好且成本低的低分子量乳清蛋白肽在制备促进生长发育以及增强骨密度的药物、保健食品或食品中的用途，为通过饮食提高机体生长发育提供一种新途径。

其中所述的药物或保健食品为粉剂、颗粒剂、胶囊、片剂、丸剂、口服液。

其中所述的食品为淀粉制品、奶粉及奶制品、豆制品、烘焙制品。

其中所述的化妆品为乳液、膏霜、油剂、水剂、凝胶、气雾剂、面膜。

本发明是发现了现有物质-乳清蛋白肽具有促进生长发育以及增强骨密度的功能，发明了乳清蛋白肽作为制备促进生长发育的药物、保健食品或食品的用途。动物实验发现补充乳清蛋白肽能够促进实验大鼠身长和体重的增长，并增强大鼠股骨近段骨密度和骨矿物质含量，具有促进生长发育和增强骨密度的功效。

具体实施方案

下面结合具体实施方案对本发明作进一步的说明，这些实例应被理解为仅是举例说明，而非以任何方式限制本发明的范围。