[发明专利]复合营养糊

说明书

技术领域  本发明涉及复合营养糊及其制作方法

背景技术  黄豆、黑豆、红豆、花生、芝麻、核桃、黑米、小米 等等食品原料，营养丰富，药食兼用，并可互补。黄豆、黑豆、花生， 素有“环保植物肉”“绿色牛奶”之美誉，其营养全面，营养价值高， 其高品质的蛋白质是人体的重要营养物质，含量高达40％，并含有五 种抗癌物质；红豆清热解毒、健脾益胃；芝麻仁外面有一层稍硬的膜， 把它碾碎才能使人体吸收到营养，所以芝麻应碾碎后食用。芝麻和核 桃具有补肾肝、润五脏、健脑益智、延年益寿的作用，是脑力劳动者、 中老年人、儿童的保健佳品；黑米和小米是妇女、幼儿及老年人的滋 补佳品。总之，市场上现有产品营养没有复合营养糊这么全面，加之 粉碎细度高，易蒸煮、口感香甜、消化吸收率大大提高，是不可多得 的天然的廉价的营养食品。

发明内容  本发明提供了复合营养糊及其制作方法。该方法 主要包括将洗净烘干的优质黄豆、黑豆、红豆、花生、芝麻、核桃、 黑米、小米几种或全部通过磨浆蒸煮熟透后合成营养糊；另一种方 法是将上述原料单独粉碎成60—300目的微粉待用；使用时根据爱 好和需要，将几种或全部微粉加入一定比例的水，经搅拌均匀蒸煮 熟透即成营养糊；也可将微粉单独加水，经搅拌蒸煮熟透后合成营 养糊。有的原料在粉碎前需烘焙增香如花生、芝麻、核桃，有的原 料在粉碎前可烘焙增香如黄豆、黑豆、黑米等，使口感更加香浓。 生姜、甘草有去豆腥味作用，在制作时可添加白糖、淀粉、姜汁、 甘草汁等辅料。以上方法可制成经济、质好、可选择、快加工、易 消化吸收、营养丰富的营养糊，以满足家庭、餐饮业的需要，满足 人们对健康的需求。