[发明专利]用于切割条状食品的方法和切割机

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于切割条状食品的方法，其中，食品的料条借助进 料装置传送给切割装置并被它切成片、窄条或小方块，料条在进给运动期 间借助真空抓具固定，它与料条一起传送，以及，在真空抓具的接触件的 内腔内部造成负压，在接触件的抽吸区内的负压，作用在料条表面的固定 区上。

此外，本发明还涉及一种切割条状食品的切割机，可借助它将食品的 料条切成片、窄条或小方块，该切割机包括在切割过程中料条可借助它传 送给切割装置的进料装置，其中，进料装置具有一个真空抓具，料条在进 给运动期间可用它固定，以及它可以与料条一起向切割装置传送，在真空 抓具接触件内腔的内部可造成负压，在接触件抽吸区内的负压，作用在料 条表面的固定区上。

背景技术

上述类型的方法和切割机是众所周知的。与采用抓钩相比，料条借助 真空抓具固定的优点在于，使料条本身保持没有损伤，因为它的表面被真 空抓具的接触件保持不变。在已知的方法和切割机中，负压的产生借助于 所谓的真空泵实现。负压经管道从真空泵向接触件内腔传输。接触件本身 典型地由一种类型的橡胶皮碗组成，基于其弹性特性它应能补偿料条表面 的不平度和不规则性，以防止在施加负压后空气侵入橡胶皮碗的抽吸区内。 所使用的真空泵典型地在已知的切割机的切割工作期间持续运行，一方面 为了避免在前后相继的料条交接之间的接通和断开过程，以及另一方面补 偿接触件区域内或许存在的不密封性因而出现接触件内腔的环境空气漏 流，从而持续保持足够大的负压。

为解决上述问题，已知真空抓具的接触件配备有一个切入料条中的刀 刃，由此达到密封抽吸区。例如由DE10024913A1已知一种此类型的切割 机，它的进料装置包括至少一个“吸头”，它构成一个朝料条开口的负压室 的边界。所述吸头具有刀刃状边缘，它应保证非常紧密地连接吸头与产物 壁(Produktlaib)。

在US3880295A中介绍的切割机也具有一个包括六个沿直线并列的抽 吸区的吸头，这些抽吸区具有用于刻入到切割物料的要固定的端面中的刀 刃。其中每个抽吸区由一个在内刀刃与同心于它延伸的外刀刃之间的环形 腔构成。在内刀刃的内部不存在抽吸区。因此US3880295A的圆环形抽吸 区被各自的刀刃不仅对外而且对内密封。

尽管如此，在已知的真空抓具中取决于料条表面性质和接触件的橡胶 皮碗的状态仍出现不密封性，从而发生损失真空度或至少使负压不够大， 不足以将料条可靠地固定在真空抓具上。其结果是导致料条在传送和切割 过程中不希望的横移，由此又使制得的片、窄条或小方块没有足够准确的 几何形状。

发明内容

本发明要解决的技术问题是，建议一种用于切割条状食品的方法以及 一种与之相关的切割机，其中降低在真空抓具的接触件内损失或过分减少 真空度的危险。

从本文开头所述类型的切割方法出发，按照本发明上述技术问题是这 样得以解决的，即，抽吸区分为至少两个隔开的抽吸分区，以及接触件内 腔相应地分成至少两个内部分腔，其中，所述抽吸分区相互毗邻，通过接 触线彼此隔开以及在料条的表面形成分离的固定分区。

本发明从下列认识出发：若形成至少两个彼此隔开的抽吸分区，便可 以提高固定时的可靠性，因为在这种情况下当在一个抽吸分区中的真空度 损失时，在至少另一个抽吸分区内还有完整的真空度可供使用，并因而始 终还给料条提供至少剩余的固定力。也就是说，典型地，由于料条表面性 质宁可说是异常的不规则性而使真空度下降，大的可能性是，在一个抽吸 分区不密封时，另一个抽吸分区仍完整地保持其负压。

对于按本发明方法的运行重要之点在于，各内部分腔彼此在结构上严 格地隔离，因为如若两个内部分腔相连通，则在压力方面将互相沟通，从 而在一个内部分腔中的真空度损失，至少在发生短时的补偿过程后，也会 导致在另一个或另一些内部分腔中相应的真空度损失。所以，例如必须使 用两台真空泵(若负压应以此方式造成)，每一台针对一个内部分腔或抽吸 分区。在借助活塞-缸单元产生真空时，要使用两个这种单元，或必须利用 双活塞或阶梯式活塞，以便将内部分腔在结构上和压力方面彼此分离。

优选地，料条表面的所有由抽吸分区构成的固定分区应被施加同样高 的负压，以免料条不规则变形，这种变形沿其全长传播直至相对置的切割 长度，并可能在那里导致不规则的切割几何形状。