[发明专利]一种樟芝菌丝体的新颖培养方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种樟芝(Antrodia camphorata或Antrodia cinnamomea)菌丝体的新颖培养方法。 

背景技术

樟芝的型态 

樟芝又名牛樟菇、樟菰、樟窟内菰，台湾有称阴阳对口菇。樟芝子实体属多年生，具有强烈冲鼻的樟树香气，此与一般灵芝类有很大的差异，其外型呈板状或钟状。板状型态者，面为橘红(黄)色，整面全有菌孔，板底层有浅黄白色的木栓质，通过木栓质附着在牛樟树中空心材内壁上生长。钟状型态者，子实层(钟面)亦呈橘(黄)色，充满菌孔(4～5个菌孔/毫米)，内有孢子味极苦，新鲜时为橘红色，之后会成为橘褐色或褐色，钟体则呈暗绿褐色的皮壳。以显微镜观察其担孢子，其型态为平滑无色的透明微弯柱形。 

樟芝的生物特性 

野生的樟芝是生长在牛樟树干中空内壁上，因为这个特性，造成很多牛樟树倒伏。文献记载，樟芝是在牛樟树上目前唯一发现的木材腐杉菌，病征为褐色腐朽，故为褐腐菌。但是樟芝的病原性并不强，因此牛樟树很少因此死亡。虽然樟芝对牛樟树而言是病原菌，但因樟芝价格昂贵，超过牛樟树的经济价值，因此是不是牛樟树的病原菌已经不重要了。 

樟芝的培养技术 

樟芝的培养，人工栽培的技术，仍有待努力。所以，目前仍是以深山采集的方式来获得。但是采集樟芝不是件容易的事，因为首先要寻找牛樟树的产地。常有的困难是牛樟树与有樟，两者极为相似，不易分辨。目前最直接的方法已由藤田安二提出，有樟干油是以黄樟油(safrole)与十五烧醛为主，因而有沙士中黄樟素的味道。牛樟干油则以松油醇(d-terpinenol)为主，而有樟脑油的味道，由此即可区别牛樟与有樟。第二个困难是要从大片树林中找到有中空洞的树干才行，此相当不易。空洞中若有樟芝，则可定期采集。 

由于找寻中空洞的牛樟树干不易，不肖商人干脆将牛樟树砍倒，以期日后能长出樟芝，进而收集贩卖。因此，为环保及经济上的考虑，发展人工栽培樟芝是必要进行的方向。可惜的是人工栽培樟芝技术一直无法突破。樟芝在牛樟木屑上生长极为缓慢，甚至停滞。因此，若能改以现代生物技术，来培养樟芝菌丝体，将是最经济、最符合环保的人工培育法。 

目前培养樟芝菌丝体的人工方法亟需开发及改良，常见如液态培养、固态培养、段木培养、野生菌木复育等培育方法。其中又以液态培养菌丝体，产量快速，且成本低廉，可在相当短的时间培养出大量的菌丝体产物。然而，依然存在着以发酵槽培养时的常见问题，即发酵过程常产生大量泡沫。发泡常使很多发酵工程发生问题，原因多是因培养基中的蛋白质，使气相与培养液的界面变性，形成不易破坏的薄膜。当发酵槽充满泡沫便会降低每单位体积可培养的容量，并且导致培养液自发酵槽溢流等缺失。 

为抑制泡沫的形成，一般的方法是加入消泡剂到培养基中，已知的消泡剂例如聚氧化烯多元醇醚、聚氧化烯烷基醚、聚氧化烯脂肪酸酯、聚氧化烯烷基醚脂肪酸酯等。然而，这些传统发酵用消泡剂并不能自液体表面，同时具有破坏发泡的效果及抑制泡沫形成的效果，以致于其等消泡效果不够充分。另一方面，这些消泡剂伴亦会伴随抑制微生物生长及标的产物生产的问题。甚至，这些传统消泡剂是界面活性剂，多属化学物质，对于人体、动物的健康仍有其风险。 

由此可见，上述常用樟芝的发酵培养技术及消泡剂仍有诸多缺失及困难，实非良好的设计，而亟待加以改良。 

芝麻(Sesamun indicum L.)属于胡麻科，为一年生自花授粉的油料作物。芝麻油占芝麻种子干重45％～60％，因其特别的风味及所含芝麻木质酚(lignan)的抗氧化特性，在东方食品中深受喜爱。芝麻酚(sesamin)是芝麻油中已知含量最丰富的木质酚抗氧化分子，经动物实验及人体研究中证实具有许多有益健康的功能，如保护肝脏、抗发炎、抗高血压、降低胆固醇、防老化、抗氧化、抗发炎反应、清除自由基、保护神经、抑制肝癌等作用。 

因此有鉴于： 

1.樟芝唯一寄生物种-牛樟树，属于保育类一级木树种，且为有空心的牛樟树不易取得； 

2.樟芝子实体的试管内(in vitro)及离牛樟树心空洞外的培育的困难性；及 

3.樟芝菌丝体也有相似生物功能，且菌丝体的培养和扩大生产较可行； 

4.樟芝菌丝体发酵培养时伴随大量泡沫，严重影响其产量。 

发明内容

本发明的目的即在于提供一种樟芝菌丝体的新颖培养方法，通过添加芝麻油于樟芝培养基中，可达到消泡的功效。