[发明专利]花生奶双蛋白饮品及其生产方法无效
| 申请号： | 200910009311.3 | 申请日： | 2009-02-18 |
| 公开（公告）号： | CN101485478A | 公开（公告）日： | 2009-07-22 |
| 发明（设计）人： | 马梦扬 | 申请（专利权）人： | 马梦扬 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36;A23C9/152;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 062650河北省*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 花生 蛋白 饮品 及其 生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种花生奶双蛋白饮品，其是以花生为主要原料，配以牛奶再加入砂糖以及其他原料 制成的，按1吨成品花生奶双蛋白饮品设计原料具体的组分和含量如下：花生仁57-80 kg、牛奶150-330kg、白砂糖20-45kg、Ak糖适量、乙基麦芽酚0.03kg、蔗糖酯0.5kg、 单甘油脂肪酸酯0.5kg、羧甲基纤维素钠0.5kg和卡拉胶0.5kg以及余量的水；其特征 在于花生原料在进入调配工艺以前的前处理工艺步骤特征如下：a、选择优质花生仁为 原料；b、炒制；c、去红衣；d、石磨磨酱；e、水代法提出30％的花生油制得半脱脂花 生酱。
2.权利要求1所述的花生奶双蛋白饮品，其特征在于使用全脂奶粉替代牛奶，并且原料 中全脂奶粉的含量为18-40kg。
3.权利要求1所述的花生奶双蛋白饮品，其特征在于花生奶双蛋白饮品总的蛋白质含量 达到2.3％以上，并且其中花生蛋白所占的重量比例大于牛奶的蛋白所占的重量比例。
4.权利要求2所述的花生奶双蛋白饮品，其特征在于花生奶双蛋白饮品总的蛋白质含量 达到2.3％以上，并且其中花生蛋白所占的重量比例大于全脂奶粉的蛋白所占的重量比 例。
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