[发明专利]一种液体调味品及其生产方法

说明书

技术领域

一种烹调用的液体调味品及其生产方法。

背景技术

调味品是中国菜式烹调、配菜时经常使用，几近须臾不可稍离的 辅料，与人们日常生活密切相关。民间有“民以食为天，食以味为先， 味以香为范”的经典说法，充分说明调味品在中国菜式烹调中的重要 性。随着时代不断进步和人们生活水平的不断提高，人们对饮食口味 和营养卫生的要求亦不断提高，烹调再也不满足过去袭用多年的油、 盐、酱、醋等传统分立调料。

目前市售的调味品，常见的品种有五香粉、十三香、炖肉料等， 其料型大都是粉状，生产工艺均为传统的混合包装上市，既无法保证 卫生、健康，亦不能满足人们对味道需求。

发明内容

本发明的目的是通过采用天然中草药为原料，合理组方，为食用 者提供一种组方科学，生产工艺合理，安全无毒副作用的营养型液体 调味品，以满足人们日常生活和专业炊事者烹调菜肴时对调味品的需 求。

本发明配方的组分如下：

山柰0.15-0.25％；莳萝0.2-0.4％；多香果0.15-0.25％；欧芹 0.15-0.25％；马萝卜0.15-0.25％；荜拨0.15-0.25％；草果0.2-0.4％； 芫荽0.15-0.25％；胡芦巴0.15-0.25％；罗勒0.2-0.4％；百里香 0.15-0.25％；丁香0.2-0.4％；众香0.15-0.25％；木香0.15-0.25％； 檀香0.15-0.25％；藿香0.15-0.25％；香附子0.15-0.25％；迷迭香 0.05-0.15％；小茴香0.15-0.25％；枯茗0.15-0.25％；留兰香 0.15-0.25％；八角茴香0.4-0.6％；干姜0.15-0.25％；炮姜0.15-0.25％； 生姜0.15-0.25％；高良姜0.15-0.25％；甘牛至0.2-0.4％；月桂 0.2-0.4％；红辣椒0.15-0.25％；树椒0.15-0.25％；花椒1.5-2.5％；白 胡椒0.2-0.4％；黑胡椒0.3-0.5％；肉豆蔻0.2-0.4％；白豆蔻0.2-0.4％； 草豆蔻0.2-0.4％；蛇床子0.2-0.4％；五味子0.4-0.6％；韭菜子 0.15-0.25％；砂仁0.15-0.25％；益智仁0.15-0.25％；红曲米 0.15-0.25％；陈皮0.2-0.4％；青皮0.15-0.25％；独活0.15-0.25％； 甘草0.15-0.25％；孜然0.15-0.25％；番石榴0.15-0.25％；番红花 0.15-0.25％；芝麻0.2-0.4％；枳壳0.2-0.4％；川芎0.15-0.25％；佛 手0.15-0.25％；当归0.2-0.4％；肉桂0.2-0.4％；姜黄0.2-0.4％；淡 豆豉0.2-0.4％；野菊花0.15-0.25％；五加皮0.15-0.25％；番茄 0.15-0.25％；藏红花0.005-0.015％；芥籽0.15-0.25％；鼠尾草 0.15-0.25％；茵陈蒿0.2-0.4％；蒜0.4-0.6％；葱2-4％；蛏子 0.2-0.4％；紫海胆0.15-0.25％；蚝汁0.3-0.5％；昆布0.3-0.5％；花 生0.2-0.4％；松茸0.15-0.25％；大枣0.15-0.25％；朝鲜白参0.2-0.4％； 麸酸钠7-9％；香菇0.15-0.25％；猴头菇0.2-0.4％；罗汉果 0.15-0.25％；料酒0.15-0.25％；黄酒0.15-0.25％；枸杞子0.2-0.4％； 桂圆0.15-0.25％；小豆蔻0.15-0.25％；茯苓0.15-0.25％；灵芝 0.2-0.4％；芹菜子0.15-0.25％；食盐2-4％；白葡萄酒0.15-0.25％； 栀子0.15-0.25％；甘松0.15-0.25％；鸡骨架49-59％；牛磺酸 0.04-0.06％；L-赖氨酸0.04-0.06％；多元高钙0.5-1.5％；葡萄糖酸 亚铁0.5-0.7％；葡萄糖酸锌0.4-0.6％；核苷酸0.4-0.6％；大豆卵 磷脂2-4％；酵母浸膏0.05-0.15％；水解植物蛋白粉0.05-0.15％；纯 净水100000g；

用以上成分配比的原材料制成成品后，各成分组合的最终配比应 为100％。

本发明的制作方法如下：