[发明专利]即食燕窝生产工艺

说明书

技术领域：

本发明涉及一种即食燕窝的生产工艺。

背景技术：

众所周知，燕窝具有滋补强身、养颜美容抗衰疗病的功效，传统的食用方法是取干燕窝加上开水服用，这种食用方式存在很多缺点，有效成分不易吸收，生物利用度很低，口感不好。

发明内容：

为了解决上述问题，本发明提供一种即食燕窝生产工艺，它生产的燕窝随时食用，干净卫生，易吸收，生物利用度高。

一种即食燕窝生产工艺，其包括如下步骤：首先取干品燕窝微波杀菌，取杀菌后的干品燕窝和饮用水按重量份比1∶10～20混合，饮用水的温度为65～75℃，浸泡1～2小时，备用；将浸泡后的燕窝除去杂质和水，按重量份加入3份饮用水；放入盛有沸水的平底不锈钢锅预热10～20分钟，再加热40分钟，冷却，包装。

所述的微波杀菌的温度是30～50℃，时间是2～3分钟。

所述的饮用水是经过烧开5分钟的饮用水。

本发明的有益效果是，本发明采用微波杀菌，不仅杀菌温度低，而且速度快，使蛤蟆油能内外整体杀菌，而不破坏蛤蟆油原有的营养成份，而且可以增加蛤蟆油的保质期；经本发明的生产工艺得到的燕窝呈白色或红色，气微腥，味微咸，嚼之有润滑感，无肉眼可见外来杂质；经食品卫生检验得出如下结果：铅含量小于1毫克/千克；总砷含量小于0.5毫克/千克；铜含量小于10毫克/千克；汞含量小于0.2毫克/千克；锡含量小于0.2克/千克。

具体实施方式：

实施例1：

一种即食燕窝生产工艺，首先取干品燕窝微波杀菌，微波杀菌的温度是40℃，时间是2.5分钟；取杀菌后的干品燕窝和饮用水按重量份比1∶15混合，饮用水的温度为70℃，浸泡1.5小时，备用；将浸泡后的燕窝除去杂质和水，按重量份加入3份饮用水；放入盛有沸水的平底不锈钢锅预热15分钟，再加热40分钟，冷却，包装。

上述所述的饮用水是经过烧开5分钟的饮用水。

实施例2：

一种即食燕窝生产工艺，首先取干品燕窝微波杀菌，微波杀菌的温度是30℃，时间是3分钟；取杀菌后的干品燕窝和饮用水按重量份比1∶20混合，饮用水的温度为75℃，浸泡2小时，备用；将浸泡后的燕窝除去杂质和水，按重量份加入3份饮用水；放入盛有沸水的平底不锈钢锅预热20分钟，再加热40分钟，冷却，包装。

上述所述的饮用水是经过烧开5分钟的饮用水。

实施例3：

一种即食燕窝生产工艺，首先取干品燕窝微波杀菌，微波杀菌的温度是50℃，时间是2分钟；取杀菌后的干品燕窝和饮用水按重量份比1∶10混合，饮用水的温度为65℃，浸泡1小时，备用；将浸泡后的燕窝除去杂质和水，按重量份加入3份饮用水；放入盛有沸水的平底不锈钢锅预热10分钟，再加热40分钟，冷却，包装。

上述所述的饮用水是经过烧开5分钟的饮用水。