[发明专利]具有减肥与降血脂效果的酸性寡糖及其应用

说明书

技术领域

本发明属于功能食品领域，具体地涉及一种具有减肥及降血脂作 用的酸性寡糖及其应用。

背景技术

现代社会，由于人们偏食，暴饮暴食，饱食，运动不足，工作压 力以及老年加龄等生活习惯及饮食结构的变化，而导致的高血脂，高 血压，动脉硬化，糖尿病等心脑血管疾病已成为危害人类健康的重大 疾患。由这些疾病所引发的死亡率也成为仅次于癌症的危害性疾患， 同时这些疾病也给人们的身体、精神、经济生活与社会医疗等方面都 带来了巨大的负担。目前，这些疾病虽然还没有有效的治疗方法，但 可以通过食品成分来改善、调节脂质的吸收与代谢，从而对这些疾病 起到预防、控制或治疗的效果。

虽然，曾有报道认为果胶作为食物纤维，通过降低肠道内脂肪与 胆固醇的吸收或增加胆汁酸的排出可以起到降低血脂的作用 (Eastwood M.A.，Annu.Rev.Nutr.，12，19-35，1992)，但由于 果胶粘度高，使用不便，使得其应用受到一定程度的限制。

发明内容

为了解决上述问题，本发明的目的是克服现有技术中的不足，提 供一种具有减肥及降血脂功效的酸性寡糖。

本发明的另一目的是提供酸性寡糖在制备减肥及降血脂健康食 品中的应用。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：具有减肥与降 血脂效果的酸性寡糖，其制备方法如下：

(1)取质量百分浓度为1％～2％的果胶水溶液，调节pH为2～4， 在90～120℃，分解反应15分钟～24小时，或取质量百分浓度为1％～ 2％的果胶水溶液，按每克果胶：0.01～1.0Unit的酶活单位的比例加 入果胶水解酶(Pectinase)或果胶裂解酶(Pectin lyase)，在30～ 50℃，pH为3.5～4.5，分解反应30分钟～24小时，得到果胶分解 物；

(2)将所述果胶分解物用中空纤维膜或陶瓷过滤膜处理，回收 分子量6000道尔顿以下的寡糖混合物后，用纳滤膜回收分子量200～ 6000的寡糖混合物，用Bio-gel P-2凝胶柱或Sephadex 6-25凝胶 柱层析分离得到重合度为2～20的果胶酸性寡糖；或将所述果胶分解 物用中空纤维膜或陶瓷过滤膜处理，回收分子量6000道尔顿以下的 寡糖混合物后，再用纳滤膜回收分子量200～6000的寡糖混合物，过 DEAE-Sephadex A-25阴离子交换树脂，用相当床体积5～10倍的 0.05～1M的无机盐水溶液梯度洗脱，得到重合度为2～20的果胶酸 性寡糖。

所述无机盐为氯化钠、磷酸钠、碳酸氢铵或柠檬酸钠。

果胶的获得，可以是从植物(苹果，柑桔，山楂，番茄，茄子等) 组织或其榨汁加工后的残渣中通过水(50～100℃)，或酸(pH 2～6， 50～90℃)，或盐溶液(NaCl，EDTA，草酸盐，柠檬酸盐等)等提取， 也可以采用各种市售的商业性果胶。

以上述方法制备的酸性寡糖为基料，与其他辅料配合可以制成各 种形式与组分的减肥及降血脂健康食品。如冲剂，硬胶囊，软胶囊， 片剂，口服液，饮料等。其中可以使用的辅料是异麦芽糖、糊精、淀 粉、纤维素、乳糖、大豆低聚糖、银杏提取物、葡萄籽提取物、蜂蜡、 蔗糖酯、大豆卵磷脂、海藻糖、鱼油、不饱和脂肪酸、琼脂、海藻酸 钠、植物黄酮、阿拉伯胶或魔芋胶等的一种或几种组合，以及所有对 脂质代谢具有调节作用的食品成分。本发明的所有成分均为食物成 分，无毒物副作用，可长期服用。

本发明的有益效果是：本发明可以利用从植物组织或其加工次生 产物中制备的果胶多糖为原料，制备果胶酸性寡糖，本发明原料易得， 本发明的果胶酸性寡糖具有很好的溶解性，其稀溶液几乎不表现粘性 (粘度与溶剂水相当)，且具有显著的减肥及降血脂效果，可以作为 降低血脂、调节脂质代谢的良好材料。

附图说明

图1是酸性寡糖对高脂食小鼠肾周脂肪积累的影响图；

图2是酸性寡糖对高脂食小鼠体重增加的影响图。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明。

实施例1

一种具有减肥与降血脂效果的酸性寡糖，按下述方法制成：

(1)取质量百分浓度为1％的果胶(市购果胶)水溶液，用醋酸 调节pH为3，在110℃，分解反应3h，得到果胶分解物；