[发明专利]一种甜菜色素的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种甜菜色素的制备方法，特别是一种以三角梅花为原材料的甜菜色素制备方法。

背景技术

现有的甜菜色素提取，其原材料为红甜菜、鸡冠花、商陆浆果、或仙人掌科植物，提取的方法均以有机溶剂和经酸碱化的溶液为提取介质，存在有害杂质污染的风险，而且提取工艺复杂，成本较高，所获甜菜色素产品颜色单一。

发明内容

本发明的目的，是要提供一种以三角梅花为原材料的甜菜色素制备方法，采用蒸馏水浸提、离心法一次性纯化和减压浓缩干燥三个步骤制备而成三角梅甜菜色素固体产品。用水作溶剂可排除原制备过程的有害物质污染隐患；用三角梅花做原料，为甜菜色素的制备开拓新的原料来源；由于三角梅有不同色系的花朵，可以提取不同色系的甜菜色素产品。

本发明所述一种甜菜色素的制备方法，其特征是：所用原材料为三角梅花，经揉制、水溶剂浸提、分离纯化、浓缩干燥制得三角梅甜菜色素产品。

本发明所述三角梅花包括三角梅的苞片和小花；所述揉制采用研磨机揉制，揉制压力4-8kg/cm²；所述水溶剂浸提采用蒸馏水为浸提溶剂，浸提原材料与溶剂比例为1：5；所述分离纯化为离心机一步分离，相对离心力至少为20000g；所述浓缩干燥为真空干燥。

本发明制备全过程作业温度控制于22-28℃。

本发明的有益效果是，以三角梅花为原料制取甜菜色素，为甜菜色素的提取找到新供源；以水为提取溶剂，成本低无污染。三角梅容易种植，花量大，色系多，可以提取不同色系的甜菜色素。

具体实施方式

本发明所述一种甜菜色素的制备方法，包括以下步骤：

1)25℃室温下，将分别采集的不同颜色的三角梅新鲜苞片及里面的小花每种颜色各100g加入蒸馏水，苞片和里面的小花：蒸馏水比例为1:5(g/v)；

2)相同室温下，在揉制压力为4—8kg/cm²的条件下，从研磨机中揉制出汁液，直到所用苞片组织颜色发白、小花仅剩绿色为止；

3)相同室温下，把带残渣的汁液分装入500ml离心管，相对离心力为20,000g离心10分钟；

4)相同室温下，收集所得上清汁液；

5)残渣用蒸馏水清洗，重复步骤4；

6)然后通过真空干燥得到固体产品，从红色、橙色、黄色到紫色三角梅花制备的甜菜色素得率分别为6.94％、6.54％、5.82％、4.60％。固体产品中甜菜色素含量分别为5.5mg/g干物质、5.0mg/g干物质、4.2mg/g干物质、2.6mg/g干物质。

本发明制备方法简单、快速、环保，成本低廉，所得甜菜色素色泽度好、稳定性好，是一种优良的纯天然色素。