[发明专利]野菜面条

权利要求书

1、野菜面条，采用下述工艺步骤制作：

A、备料

(1)选取新鲜野菜，并破碎；

(2)将面粉、水以及辅料混合后，和面，形成面团；

B、中添

(1)面团分为上下二组，分别由面条机的螺沟对辊和圆对辊进行 挤压，形成上下二条初级面带；

(2)通过加菜机将野菜平铺添加在二条初级面带之间；

(3)中间添加有野菜的二条初级面带由面条机的合并辊进行压合 处理，形成夹菜面带；

C、加工制作

(1)夹菜面带经面条辊碾压，形成较薄的彩色面带；

(2)彩色面带由面条机的刀辊切割，形成野菜鲜面条；

D、烘焙增韧

(1)从面团挤压成初级面带到最后形成野菜鲜面条的整个过程 中，由暖风机对暴露在外的面带进行烘焙处理；

(2)所述圆对辊及合并辊、面条辊采用中空辊，其内连通循环温 水，对面带同步进行烘焙处理。

E、成型

野菜鲜面条再经烘干或凉晒，形成野菜面条，最后切段包装。

F、配方

所用原料及重量份数配比为：

面粉50-70、野菜1-40、水20-40和辅料1-7。

2、根据权利要求1所述的野菜面条，其特征在于：所述野菜为 荠菜、马齿苋、地肤、蒲公英、苋菜、车前草、打碗花、灰菜、小黄花、 苦菜、面条菜、番薯叶、香附、榆钱、香椿、槐花、仙人掌、马兰、玉 竹、薄荷、野菊、野蔷薇、绞股蓝、益母草、委陵菜、清明菜、猪毛菜、 酢浆草、败酱草、葛、荇菜、麦冬、野豌豆、龙芽菜、野萱草、芡实、 刺儿菜、鸡眼草、紫苏、锦鸡儿、野韭菜、飞廉、茅根花(根煮汁)、 芦豆苗、落葵、茵陈蒿、歪头菜、枸杞叶菜、播娘蒿、地耳、黄须菜、 八仙草、艾叶、地锦草草、灯笼草、蒺藜中的一种或二种或二种以上的 组合。

3、根据权利要求1或2所述的野菜面条，其特征在于：所述破 碎的新鲜野菜呈片状，大小为1-5mm。

4、根据权利要求3所述的野菜面条，其特征在于：所用水可由 佐料浓汁代替。

5、根据权利要求4所述的野菜面条，其特征在于：所用辅料为 食盐、味精、鸡精和禽蛋。

6、根据权利要求5所述的野菜面条，其特征在于：所述循环温 水的水温≤50℃。

7、根据权利要求6所述的野菜面条，其特征在于：添加一种野 菜时，采用一组加菜机；添加二种及以上野菜时，采用相应组数的加菜 机，加菜机依次循环工作，将不同野菜分段添加在二条初级面带之间。