[发明专利]条形红茶制作工艺

权利要求书

1.条形红茶制作工艺，包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干、二次烘干其特征在于：

(1)采摘：采摘夏季茶园中的一芽二、三叶作为制茶原料，备用。

(2)萎凋：在通风好、干燥、清洁室内，满摊，厚度10-15厘米，时间6-8小时，带起鲜叶手握成团，松手不易掸散，叶色由鲜绿变为暗绿，叶色失去光泽，无焦边焦角现象，即为适度。

(3)揉捻：采用经过萎凋好的鲜叶，放入茶叶揉捻机，重揉25-35分钟，成条索状时停止。

(4)发酵：采用揉捻后的鲜叶堆放15-20厘米厚度，经35-45分钟，待鲜叶叶色绿度不超过10％时为适度。

(5)烘干：将发酵好的鲜叶，在120-160℃温度下，不断用手翻动进行烘干，直至叶片不粘手，有刺手感时停止。

(6)二次烘干：将经过烘干的鲜叶，满摊，冷却至尚温，再放入制茶专用烘干机中进行二遍干，在100-110℃温度下，用手翻动叶子，进行水分散失，提高香气，控制含水量在5％以下。

(7)包装：将经过二遍烘干的条形红茶，满摊，冷却至室温，密封包装。