[发明专利]一种紫心大白菜新种质的选育方法

说明书

技术领域

本发明属于农业的植物种质资源与育种领域，涉及一种大白菜新种质的选育方法，特别是一种紫心大白菜新种质的选育方法。

背景技术

大白菜是十字花科芸薹属(Brassica campestris L.ssp.Pekinensis(Lour.)Olsson)中最重要的蔬菜作物之一，原产中国，是我国乃至世界性大宗蔬菜。我国种质资源丰富，品种类型多样。因其营养丰富、产量高、耐贮运等诸多优点，深受我国人民的喜爱。据农业部2006年统计，全国大白菜播种面积为3935万亩，占蔬菜总播种面积的14.4％，栽培面积和产量居各种蔬菜作物之首，其生产在蔬菜种植业中占有主导地位，在国内蔬菜周年供应以及出口贸易中占有重要地位。在世界上很多国家如日本、韩国、朝鲜及东南亚等国家种植面积也很大。目前白菜已发展成为世界上普遍栽培的蔬菜。

随着社会的发展、进步和人民生活水平的提高，大白菜商品性和营养价值日益受到消费者的重视。球色育种(黄心、桔红心、紫心和其他花色品种的选育)可同时改进大白菜的商品品质和营养品质，已经成为新、奇、特大白菜新品种选育的新方向。

大白菜品质包括商品品质、风味品质和营养品质。商品品质指外观形态、色泽、包球方式、个体大小、整齐度与叶球紧实度等；风味品质包括生食脆嫩、味甜、熟食味鲜、易煮烂；营养品质则主要是指营养成分的多少，如糖、氨基酸、蛋白质、维生素、纤维素(膳食纤维)、矿物元素等。随着商品经济的发展，商品品质的重要性将与日俱增。风味品质和营养品质对消费者食用更具实际意义，随着人民生活水平的提高，人们对其要求也会愈来愈高。

作物的营养价值高低一般遵循颜色由深到浅的规律，颜色愈深其营养价值愈高。所以，各色食品的营养价值按顺序排列为黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色等。然而，我国开展大白菜品质育种的时间并不长，彩色大白菜的育种资源相对较少，高营养、高品质的品种更是稀少。西北农林科技大学自1993年就开始进行彩色大白菜选育工作，并于1996年育成黄心大白菜种质资源，于2002年育成彩色大白菜新品种，目前国内许多育种单位先后育成了橙色、橘红心、黄心大白菜品种。经营养分析表明(陕西省质量监督检验站测定)，橙色大白菜新品种“金冠1号”的球叶类胡萝卜素、VC、可溶性糖、粗蛋白含量分别为优质普通白菜秦白2号的3.12倍、1.30倍、1.15倍和1.26倍，纤维素减少18.5％，干物质提高11.73％。“金冠2号”大白菜的球叶类胡萝卜素、VC、可溶性糖、粗蛋白含量为优质普通白菜秦白2号的3.47倍、1.44倍、1.36倍和1.18倍，纤维素减少26.0％，干物质提高11.73％。张德双等比较了桔红心、黄心、白心和紫色大白菜的营养成分，结果表明：桔红心品种的Vc(30.6mg/100g)、β-胡萝卜素(0.26mg/100g鲜菜)、粗纤维、Ca、Fe和硫氰酸根等含量在4种类型中最高，而黄心品种的β-胡萝卜素、粗纤维、Ca、Fe和硫氰酸根等含量高于白心品种，白心品种除了Vc含量显著高于黄心品种外，其余营养成分均最低。因此，在大白菜品质育种中，应该以选育橙色、桔红心品种为主或者以桔红心的骨干亲本为轮回亲本进行杂交和多代的回交转育工作，富集和转育桔红心材料的高营养成分。