[发明专利]一种发酵乳酸杆菌及利用其制备D-塔格糖的方法

权利要求书

1.一种发酵乳酸杆菌，其分类命名为发酵乳酸杆菌(Lactobacillus fermentum)NXTag-1，已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，其保藏编号是CGMCC No.2921。

2.利用权利要求1所述的发酵乳酸杆菌制备D-塔格糖的方法，其特征在于将保藏号为CGMCC No.2921的菌株接种于含碳源、氮源、无机盐和水的无菌培养基中，在合适生长的条件下进行培养，经离心、絮凝或微滤获得含L-阿拉伯糖异构酶的细胞，进而采用游离的或者经固定化的含L-阿拉伯糖异构酶的细胞转化D-半乳糖生成D-塔格糖；

其中，所述培养基中，培养基营养物质组分为：碳源用量1～50g/L，氮源用量2～30g/L，无机盐用量0.001～10g/L，其余为水；

所述培养基中，碳源为葡萄糖、乳糖、蔗糖、麦芽糖和可溶性淀粉中的一种或多种；氮源为牛肉膏、蛋白胨、酵母膏、玉米浆、豆饼粉、棉籽饼粉、尿素和(NH₄)₂SO₄中的一种或多种；无机盐为钾盐、镁盐、锰盐和钠盐中的一种或多种；

所述的合适生长的条件是：初始pH为6.0～8.0，培养温度为30～40℃，培养时间为8～20小时。

3.根据权利要求2所述的利用发酵乳酸杆菌制备D-塔格糖的方法，其特征在于采用离心、絮凝或微滤的方法获得含L-阿拉伯糖异构酶细胞，所用的微滤膜孔径为0.1～0.45μm，操作压力0.01～3.0MPa。

4.根据权利要求2所述的利用发酵乳酸杆菌制备D-塔格糖的方法，其特征在于采用游离的或者经固定化的含L-阿拉伯糖异构酶的细胞转化D-半乳糖生成D-塔格糖是将游离细胞或者固定化后的细胞填充至反应容器中，加入1～100g/L的D-半乳糖溶液进行酶转化反应，反应温度40～70℃，转化时间8～15h；或者，将固定化细胞装入填充床式柱反应器中，该反应器以0.5～5mL/min的流速单向流加或循环连续流加1～100g/L的D-半乳糖溶液，进行酶转化反应，反应温度40～70℃，每批转化时间8～15h。

5.根据权利要求4所述的利用发酵乳酸杆菌制备D-塔格糖的方法，其特征在于固定化细胞是采用海藻酸钙、卡拉胶、明胶或果胶钙作为固定化载体。