[发明专利]一种夏季鲜菇运输保鲜方法

说明书

技术领域

本发明涉及夏季食用菌运输保鲜的方法，属于食用菌生产技术领域。

背景技术

鸡腿菇、茶树菇、秀珍菇等食用菌是近几年发展速度较快的珍稀食用菌品种，一些栽培者利用防空洞、冷库等设施进行夏季栽培，能使鲜菇在炎炎夏日正常上市，为食用菌周年生产开辟了新途径。同时为蔬菜夏季伏缺增加了供应品种，丰富了市民的菜篮子。但是，由于夏季气温高，鲜菇容易变质，不易保存，给流通环节带来了很大的困难。虽然冷藏车可以起到保鲜作用，一车可以装几吨货，但是，生产者往往日产量没有那么多，即使有那么多产量，租车运输，成本也很高。一般生产者租不起冷藏车。一些生产者采用化学保鲜剂，虽然能够缓解鲜菇变质速度，延长保鲜时间，但其对人体有害，属于禁止使用的范畴。目前，大多数生产者采用就地销售措施，不为远距离经销商供应产品，这样严重制约了夏季鲜菇的生产和流通。如何在不使用化学保鲜剂或者冷藏车的情况下，延长夏季鲜菇保鲜时间，成为食用菌生产者和流通环节需要迫切解决的问题。

发明内容

由于夏季气温高，鲜菇在运输途中容易腐烂变质，为了解决夏季鲜菇运输保鲜难的技术问题，本发明提供一种鲜菇运输保鲜方法。该方法不使用化学保鲜剂，在运输途中不需要制冷设备，不消耗能源，能将鲜菇保鲜时间延长24小时。

本发明在解决夏季鲜菇运输保鲜难技术问题采用的技术方案是：

(1)将空矿泉水瓶清洗干净后装满水，盖上瓶盖，放到冰柜中冰冻。

(2)将采收的鸡腿菇、茶树菇、秀珍菇等新鲜食用菌，用塑料袋分装后扎紧袋口，放入0-5℃的保鲜库预冷。

(3)将经过预冷的鲜菇装入泡沫包装箱，在中间放入冰冻的矿泉水瓶，盖上箱盖，用胶带封牢箱口，运输途中轻拿轻放，确保泡沫箱不破损。

利用泡沫包装箱作为包装容器，在鲜菇中间放入装满水并经过冰柜冰冻的矿泉水瓶，人为创造一个独立的低温环境。能将鲜菇保鲜期延长24小时。

本发明的有益效果是：在夏季高温季节，不使用化学保鲜剂或者冷藏车就能将鲜菇保鲜期延长24小时。不仅可以减少化学保鲜剂对人体的危害和对环境的污染，提高农产品质量安全系数，而且在运输途中不需要制冷设备，不消耗能源，符合国家大力倡导的节能环保国策。同时，增加鲜菇运输里程，促进夏季食用菌产品的生产和流通。瓶中的冰融化后，水留在矿泉水瓶内，不会影响鲜菇和包装箱。

具体实施方式

收取500-600毫升的空矿泉水瓶若干只，将其清洗干净后装满水(自来水、井水、池塘水均可)，盖上瓶盖，放到冰柜中冰冻24小时，就可以得到冰瓶。然后将采收的鸡腿菇、茶树菇、秀珍菇等食用菌产品，用透明、无毒的聚乙烯塑料袋分装，一般每袋2.5公斤，立即放入0-5℃的保鲜库预冷。运输前，将经过预冷的产品装入泡沫包装箱中，每箱装5-12袋(根据泡沫箱大小和食用菌品种)，在中间放冰瓶2个，盖上箱盖，用胶带封牢箱口，交给普通车辆，常温运输，运输途中要轻拿轻放，确保泡沫箱不破损。这样，在高温季节，不需要使用化学保鲜剂或者冷藏车就能延长鲜菇保鲜期24小时，可以大大增加鲜菇运输里程，促进夏季食用菌产品的生产和流通。瓶中的冰融化后，水留在矿泉水瓶内，不会影响鲜菇和包装箱。

所述的泡沫箱规格一般长400-600毫米，宽250-400毫米，高200-300毫米，泡沫厚度20毫米。并根据泡沫箱大小和鲜菇品种放置冰瓶。一般每箱装30公斤鸡腿菇(或12.5公斤茶树菇，或20公斤秀珍菇)放500-600毫升冰瓶2只。