[发明专利]灶台风墙机

说明书

(一)技术领域

本发明属中国厨房排污染装置，适用于中国家庭、餐馆等排除油气、燃气废气、油烟等高温烹饪有害物质，保障主妇们健康；它减少油、脂、垢、胶的生成和消除油、脂、垢、胶的集聚，减轻主妇们在厨房里，清洁卫生打理劳动。 

(二)背景技术

吸油烟机是以抽油烟为其排污性能的产品，就中国厨房污染而言，抽吸油烟、燃气废气等比抽吸要紧得多，因为油烟仅是受冷露化的大小微油液滴，吸入肺中危害不大；十多年的科研证实：高温烹饪产生的油气、燃气废气中所含有多种致癌物质，被中国主妇们吸入，是吸烟很少的中国妇女患肺癌超过中国男性怪现象的根源。改革开放以来，由于空气污染加重，烟民增多，厨房的小型、封闭、功能化，特别是荤食和油煎的大量增多，厨房污染今非昔比，同步了我国癌症谱的变化，近年，全国及大城市的肺癌死亡率，已跃居群癌之首，而吸油烟机在大城市的普及率已超过95％，作为厨房唯一的排污电器，未起其应保护中国主妇们身体健康的作用；再则，吸油烟机，对其在腔体内外油、脂、垢、胶的生成、集聚，也无法克服解决，还因此影响其工作性能下降，增添主妇们烹饪后，清洁油污的不小工作量。 

(三)发明内容

本发明为消除油气、燃气废气在厨房的污染，所解决的技术问题有三： 

1、吸油烟机抽吸油烟是因油烟(可见或不可见的微油液滴)比油气、燃废气约重千倍，以缓慢速度作对流上升易于抽吸，油气、燃废气作的则是气体分子布朗运动，其分子平均速度：V_平≈200m/s左右，四扩速度约：V＞0.5m/s，(参看‘热学’)，远大于吸油烟机风机至锅口的风场速度约：V _锅口≈0.1m/s，故吸油烟机对油气、燃废气从锅口腾起，向灶外作概率分布的分子扩散运动，无能为力。 

2、烹饪者操作挡在灶前位，吸油烟机主风机在锅沿口上方，其抽吸方向与烹饪者的呼吸方向、锅口油气、燃气废气扩散方向，三者一致，油气、燃气废气中的有害物质，无所遮挡被烹饪者呼吸，吸油烟机的抽吸只加速了废气涌入鼻内。 

3、食油在约300C时汽化，食油汽化热约为水的十倍(H₂O:L_v＝2250×10³J/kg)经计算可知：炒一个菜，产生油气量约为吸油烟机抽排量的十万分之一(吸油烟机风量：15m³/min)。故逸出液面的高温油分子，在与大量的空气分子及自身的极频繁碰撞、扩散过程中，灶内灶外冷凝露化成微油液滴(可见或不可见的油烟)，经光合、化学等反应，尘埃、纤维加入，集聚附壁成油脂、垢、胶。 

本装置有顺向风墙和逆向风墙两型设计，其技术方案如下： 

1、顺向风墙型：其主体由主风机室及其与之相距约70cm-100cm的风墙室、或加置顶板组成。主风机室位于两灶位中任一灶位的侧旁，靠近楼房的共用烟道，内置主风机腔。主风机风叶轮距锅口的距离约40cm，主风机风叶轮面垂直水平面，对出锅沿口的油气、燃气废气油烟作水平向抽吸。主风机室内有主风机腔，入风口加装旋转页门或微电机门。微电机带动门轴旋转，开合入风口门；旋转页门由同园心的动盘、导轨、定盘，多片旋转页、手柄组成，导轨、定盘固定在腔体上，旋转片可绕定盘上的固定轴旋转，其一端通过插销插入动盘的活动槽内，动盘上装置手柄，手柄伸出在主风机室的面板上，手柄可令动盘沿导轨旋转，进而带动旋转页片叠合或打开，开闭风腔入口。主风机腔出风口通过一转换接口，上接输出管道。转换接口为一上下均开口的凹形短接管道，长度约4-10cm，凹 底开洞，洞下置油盒，管壁贴有电阻片，主风机的腔壁和底面贴有电阻片，连接同一控制电路，在烹饪开始时和烹饪后的加温。主风机并设有慢速档调节，主风机腔出口设置在主风室顶面或侧面。