[发明专利]一种芦荟酸奶及其制作方法

权利要求书

1.一种芦荟酸奶及其制作方法，其特征是：以符合原料选用要求的芦荟、酸奶为原料，以以库拉索芦荟、全脂奶粉、白砂糖、柠檬酸等为辅料，通过添加芦荟原汁加工芦荟酸奶产品。

2.根据权利要求1所述的芦荟酸奶及其制作方法，其特征是：当芦荟原汁量为4％，助滤剂硅藻土添加量为3％，稳定剂用量为0.04g/ml，发酵时间为4h时，所得产品的酸度为8.8，总酸度为4.0，此时芦荟酸奶最适宜。

3.根据权利要求1所述的芦荟酸奶及其制作方法，其特征是：稳定剂用量会影响芦荟原汁护色效果。一般情况下，抗坏血酸稳定剂添加量为0.02g/ml时，效果最好。

4.根据权利要求1所述的芦荟酸奶及其制作方法，其特征是：蔗糖用量8％、芦荟汁用量4％，培养温度为43℃、发酵时间4小时作为理想的产品配比及工艺条件。所加工出的芦荟酸奶组织细腻，风味独特，品质优良。