[发明专利]一种提高益生菌活菌数的方法

权利要求书

1.一种提高益生菌活菌数的方法，其特征在于：包括以下步骤：

1)北虫草提取物的制备

向北虫草干品中加入其质量5-40倍的水，煮沸后打碎成浆，70-98℃下水解1-6小时；

将水解液的pH调整为7.5-10，加入北虫草干品质量0.01-0.5％的碱性蛋白酶，40-75℃下酶解4-12小时；过滤、真空浓缩至5-20Brix，即得北虫草提取物；

2)发酵培养基的配制

每100升常规发酵乳酸菌培养基中添加0.1-5kg北虫草提取物，调pH为5.0-7.5，灭菌即得发酵培养基；

3)益生菌的发酵培养

待发酵培养基冷却至10-35℃，将乳酸菌菌种的三级种子按发酵培养基总体积2-20％的接种量接种；之后维持在10-45℃、5-100rpm/min、不通气或厌氧、罐压0.01-0.10MPa、pH5.0-7.0的条件下发酵培养8-24小时。

2.根据权利要求1所述的提高益生菌活菌数的方法，其特征在于：所述步骤(1)中，加入碱性蛋白酶的质量是北虫草干品质量的0.02-0.2％。

3.根据权利要求1所述的提高益生菌活菌数的方法，其特征在于：所述步骤(2)中，每100升常规发酵乳酸菌培养基中添加0.5-2kg北虫草提取物。

4.根据权利要求1所述的提高益生菌活菌数的方法，其特征在于：所述步骤(3)中，乳酸菌菌种为两歧双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌干酪亚种、嗜热链球菌、罗伊氏乳杆菌中的一种或一种以上。