[发明专利]雪莲果汁及其制备方法

权利要求书

1.一种雪莲果汁，其特征在于：以重量比为雪莲鲜果100kg，鲜茅根30-50kg，鲜橙皮5-10kg的原料，经打碎、混合，再加入酒曲0.5-0.8kg于25-36℃保温发酵2-5小时，得发酵料；发酵料经榨汁机榨汁，经双联过滤器过滤，加蒸馏水或浓缩的方法调整其糖度，得糖度为1-3％的果液；然后按每100kg果液加配木糖醇200-300g和茶多酚50-80g，得果汁；果汁经高温瞬时灭菌后进行灌装，再经蒸汽灭菌机灭菌后经检验合格为成品。

2.一种制备权利要求1所述雪莲果汁的方法，其生产工序包括：

A)取清洗干净的雪莲鲜果100kg，鲜茅根30-50kg，鲜橙皮5-10kg，打碎，混合，得浆料；

B)将所得浆料加入0.5-0.8kg的酒曲放入夹层锅于25-36℃保温发酵2-5小时；

C)发酵料经榨汁机榨汁，经双联过滤器过滤，加蒸馏水或浓缩的方法调整其糖度，得糖度为1-3％的果液；

D)按每100kg果液加配木糖醇200-300g和茶多酚50-80g，得果汁；

E)高温瞬时灭菌，灭菌条件为：温度105-110℃，时间1-3分钟，压力0.03MPa；

F)果汁经高温瞬时灭菌后进行灌装，再经蒸汽灭菌机灭菌后经检验合格为成品。