[发明专利]一种从谷物麸中提取高纯度水溶性β-葡聚糖的方法有效
| 申请号： | 200910040353.3 | 申请日： | 2009-06-18 |
| 公开（公告）号： | CN101602816A | 公开（公告）日： | 2009-12-16 |
| 发明（设计）人： | 钟细娥;李春荣;高展炬;詹耀才 | 申请（专利权）人： | 广东省食品工业研究所 |
| 主分类号： | C08B37/02 | 分类号： | C08B37/02;C12S3/02 |
| 代理公司： | 广州知友专利商标代理有限公司 | 代理人： | 李海波 |
| 地址： | 510308广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 谷物 提取 纯度 水溶性 聚糖 方法 | ||
1.一种从谷物麸中提取高纯度水溶性β-葡聚糖的方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)高压均质：取谷物麸，加水混匀形成浆液，进行高压均质，高压均质的压力为1～150MPa，对谷物细胞壁进行破壁，促进水溶性β-葡聚糖溶出得谷物乳液；
(2)提取：调节温度为30～100℃，对谷物乳液中水溶性β-葡聚糖进行提取1～8h；
(3)酶解：在步骤(2)所得提取液中加入纤维素酶，调节温度为30～70℃，pH为3～9，反应1～5h后，离心过滤获得含水溶性β-葡聚糖的初级纯化液；
(4)酵母发酵：调节温度为28～40℃，在步骤(3)所得初级纯化液中加入酵母发酵1～24h；
(5)加热沉淀蛋白：将步骤(4)所得发酵液加热至60～100℃，加热时间10～30min，离心除去蛋白沉淀，获得二级纯化液，将该纯化液喷雾干燥后，即获得纯度为70％以上的水溶性β-葡聚糖产品。
2.根据权利要求1所述的从谷物麸中提取高纯度水溶性β-葡聚糖的方法，其特征在于，所述步骤(1)中谷物麸与水的重量比例为1∶3～30。
3.根据权利要求1所述的从谷物麸中提取高纯度水溶性β-葡聚糖的方法，其特征在于，所述步骤(3)中纤维素酶的用量为谷物麸重量的0.1～10‰。
4.根据权利要求3所述的从谷物麸中提取高纯度水溶性β-葡聚糖的方法，其特征在于，所述的纤维素酶由木霉属、曲霉属或青霉属菌种发酵提取制得。
5.根据权利要求1所述的从谷物麸中提取高纯度水溶性β-葡聚糖的方法，其特征在于，所述步骤(4)中酵母的添加量为谷物麸重量的1～10‰。
6.根据权利要求5所述的从谷物麸中提取高纯度水溶性β-葡聚糖的方法，其特征在于，所述酵母为面包酵母，所述面包酵母为压榨酵母或活性干酵母。
7.根据权利要求1所述的从谷物麸中提取高纯度水溶性β-葡聚糖的方法，其特征在于，所述步骤(1)中谷物麸为燕麦麸、大麦麸、青稞麸和小麦麸中的一种或几种。
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