[发明专利]一种苦瓜皂甙和多糖混合物及其提取工艺与应用

说明书

技术领域

本发明属于农产品加工领域，具体涉及一种苦瓜皂甙和多糖混合物及其提取工艺和应用。

背景技术

苦瓜在我国已有近500年的应用历史，为著名的民间中药和常用蔬菜。历代临床应用于治疗肿瘤、痢疾、中暑等症。《本草纲目》记载：苦瓜“苦寒、无毒、除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”。现代大量研究表明，苦瓜含有丰富的多糖和皂甙类生物活性物质，具有降血糖、抗癌、抗病毒、调节血脂、增强免疫力等的多种生理功能。因此，研究苦瓜多糖和皂甙的同步提取的方法具有重要的开发应用价值。

目前关于苦瓜多糖或皂苷单独提取的工艺已有较多的报道，对苦瓜多糖的提取法主要采取传统水提法、酶解提取法、膜分离法，对苦瓜皂甙的提取方法主要为有机溶剂萃取法、热水提取法、微波提取法等。基于苦瓜多糖和皂苷单独提取法工艺耗时长，温度高，容易引起杂质过多，活性物质降解等问题，有必要找到一条原料利用率高、提取条件温和、快速、高效的联合提取方法，而相关研究还没见报道。

发明内容

本发明的目的在于提供一种苦瓜皂甙和多糖混合物，该苦瓜皂甙和多糖混合物具有降血糖、抗癌、抗病毒、调节血脂、增强免疫力等的多种生理功能。

本发明的目的还在于提供上述苦瓜皂甙和多糖混合物的提取工艺，该提取工艺原料利用率高、提取条件温和，并提高了苦瓜皂甙和多糖的提取效率。

本发明的目的还在于提供上述苦瓜皂甙和多糖混合物在制备具有降血糖作用的保健食品中的应用。

为达到本发明的第一个目的，本发明提供的苦瓜皂甙和多糖混合物，通过如下方法制备获得：以苦瓜干为原料，加入有机溶剂，进行超声-微波协同提取，过滤后得苦瓜皂甙提取液，对苦瓜滤渣进行碱液提取，所得提取液即为苦瓜多糖提取液，对苦瓜皂甙提取液和苦瓜多糖提取液进行浓缩、干燥和混合后，即得苦瓜多糖和皂甙混合物。

为达到本发明的第二个目的，本发明提供的上述苦瓜皂甙和多糖混合物的提取工艺，包括以下步骤：取苦瓜干，经超微粉碎后，加入有机溶剂，进行超声-微波协同提取，过滤后得苦瓜皂甙提取液，对苦瓜滤渣进行碱液提取，所得提取液即为苦瓜多糖提取液，分别对苦瓜皂甙提取液和苦瓜多糖提取液进行浓缩、干燥和混合后，即可得到苦瓜多糖和皂甙。

进一步的，本发明提供的上述苦瓜皂甙和多糖混合物的提取工艺，包括以下步骤：

(1)超微粉碎：取苦瓜干，切碎，进行超微粉碎，得到超微苦瓜粉；

(2)超声-微波协同提取：在超微苦瓜粉中加入其12～24重量倍的有机溶剂，调节超声-微波协同处理的条件为：功率40～60W，频率15～25khz，进行超声-微波协同提取800～1150s，过滤所得滤液即为苦瓜皂甙提取液；

(3)碱液提取：在上述过滤所得滤渣中加入其30～40重量倍的碱液，调节pH为7～9，温度为80～90℃，进行提取20～30min，过滤所得溶液即为苦瓜多糖提取液；

(4)浓缩和干燥：对苦瓜皂甙提取液和苦瓜多糖提取液进行浓缩和干燥后，按1∶1的重量比混合即可得到苦瓜多糖和皂甙的混合物。

上述步骤(1)中苦瓜粉的粒度为250～350目。

上述步骤(2)中有机溶剂的体积浓度为65～85％的乙醇。

上述步骤(3)中碱液为氢氧化钠水溶液。

上述步骤(4)中浓缩后苦瓜皂甙提取液和苦瓜多糖提取液的体积为原体积的1/10～1/5。

本发明提取的苦瓜皂甙和多糖混合物在制备具有降血糖作用的保健食品中的应用。

本发明方法制备的苦瓜多糖和皂甙混合物可以制备成食品学上所述的剂型或以活性物质增强剂的方式添加于保健食品中。

本发明的有益效果是：

(1)本发明的苦瓜皂甙和多糖混合物具有降血糖、抗癌、抗病毒、调节血脂、增强免疫力等的多种生理功能；

(2)本发明对苦瓜皂甙和多糖采用了分步提取处理技术，可有效地解决单独提取技术中工艺复杂，提取温度过高，产品品质不佳等缺点，具有原料利用率高、提取条件温和、快速、高效等特点，与单独提取技术相比较，本发明提取工艺在提取时间上缩短20％以上，产品纯度提高15％以上；

(3)本发明对苦瓜皂甙和多糖采用了超声-微波协同提取处理技术，并对提取的温度、时间、pH、料液比、粒度、酒精度等提取条件进行了优化，在该最优化条件下，苦瓜皂苷的提取率可达2.51％，苦瓜多糖的提取率达12.86％，分别比单独提取技术工艺高出18％和25％以上；