[发明专利]一种电饭煲烹饪程序及其应用

说明书

技术领域

本发明涉及一种家用电饭煲，特别是一种电饭煲烹饪程序及其应用。

背景技术

目前的电饭煲一般只能用来煮饭、煲粥/汤。而制作盐焗鸡需要用到明火炉或专用烹饪用具，人们想要吃时，制作非常麻烦，在外面买，对其卫生又不放心。中国专利文献号CN1883347于2006年12月27日公开一种多功能电饭煲及其烹饪方法，多功能电饭煲，包括电饭煲主体，设于内锅上的加热装置和温度检测装置，设于上盖上、对盖的开合状态进行检测的合盖检测装置，设于电饭煲主体内的提示装置和内部带有计时器的控制装置，控制装置上设置有蒸煮大米饭和蒸煮混合饭的控制芯片或者控制电路，电饭煲主体上设置有选择蒸煮大米饭模式和蒸煮混合饭模式的操作装置，控制装置和加热装置、温度检测装置、合盖检测装置、提示装置以及操作装置分别电连接；控制芯片或者控制电路中设置有蒸煮混合饭专用程序，该蒸煮混合饭专用程序中至少包括浸泡阶段、提示阶段和蒸煮阶段。该烹饪方法不适用与制作广东名菜盐焗鸡，需要进一步完善。

发明内容

本发明的目的旨在提供一种简单易用、安全卫生、制作方便的电饭煲烹饪程序及其应用，以克服现有技术中的不足之处。

按此目的设计的一种电饭煲烹饪程序，包括电饭煲，电饭煲内设置有通过微电脑控制板控制的煲底发热盘、煲身发热丝和煲顶发热丝，煲底还设置有传感器，与微电脑控制板电连接，其特征是微电脑控制板设有盐焗鸡烹饪程序，该程序包括以下步骤

A、只控制煲底发热盘加热，直至传感器感应到煲底温度为K1；

B、煲底发热盘、煲身发热丝和煲顶发热丝一起加热，并保持煲底温度在K2，持续加热时间T1；

C、最后煲底发热盘、煲身发热丝和煲顶发热丝继续一起加热，并保持煲底温度在K3，持续加热时间T2，其中，K3＞K2。

所述A步骤中煲底发热盘以90％～100％的功率加热；B步骤中煲底发热盘以75％～85％的功率、煲身发热丝以55％～65％的功率、煲顶发热丝以55％～65％的功率一起加热；C步骤中最后煲底发热盘、煲身发热丝和煲顶发热丝均以95％～100％功率加热。

所述K1为55℃～65℃，K2为75℃～85℃，K3为130℃～140℃；T1为5分钟～10分钟，T2为30分钟～40分钟。

所述电饭煲烹饪程序的应用是将重量为500～1200g并涂抹均匀盐焗鸡配料的生鸡放入电饭煲内锅中，合上面盖，启动盐焗鸡烹饪程序开始加热，煲底发热盘以100％的功率加热，直至传感器感应到煲底温度为60℃，煲底发热盘以80％的功率、煲身发热丝以60％的功率、煲顶发热丝以60％的功率一起加热，并保持煲底温度在80℃，持续加热时间5分钟，使涂抹于鸡表面的配料渗透鸡肉；再将煲底发热盘以100％的功率、煲身发热丝以100％的功率、煲顶发热丝以100％的功率一起加热，并保持煲底温度在130℃～140℃，持续加热时间30分钟，完成制作盐焗鸡过程。

本发明利用现有电饭煲的加热条件，配以盐焗鸡烹饪程序对煲底发热盘、煲身发热丝和煲顶发热丝的加热功率、温度和时间进行控制，使煲胆内达到烹饪盐焗鸡的制作环境，从而在短时间内制作出美味的盐焗鸡。

具体实施方式

下面结合附图及实施例对本发明作进一步描述。

本电饭煲烹饪程序，包括电饭煲，电饭煲内设置有通过微电脑控制板控制的煲底发热盘、煲身发热丝和煲顶发热丝，煲底还设置有传感器，与微电脑控制板电连接。微电脑控制板设有盐焗鸡烹饪程序，该程序包括以下步骤

A、只控制煲底发热盘以100％的功率加热，直至传感器感应到煲底温度为K1，K1为60℃；

B、煲底发热盘以80％的功率、煲身发热丝以60％的功率和煲顶发热丝以60％的功率一起加热，并保持煲底温度在K2，K2为80℃，持续加热时间T1，T1为5分钟；

C、最后煲底发热盘、煲身发热丝和煲顶发热丝均以100％的功率继续一起加热，并保持煲底温度在K3，130℃≤K3≤140℃，持续加热时间T2，T2为30分钟。

其电饭煲烹饪程序的应用，将重量为500～1200g并涂抹均匀盐焗鸡配料的生鸡放入电饭煲内锅中，合上面盖，启动盐焗鸡烹饪程序开始加热，煲底发热盘以100％的功率加热，直至传感器感应到煲底温度为60℃，煲底发热盘以80％的功率、煲身发热丝以60％的功率、煲顶发热丝以60％的功率一起加热，并保持煲底温度在80℃，持续加热时间5分钟，使涂抹于鸡表面的配料渗透鸡肉；再使煲底发热盘以100％的功率、煲身发热丝以100％的功率、煲顶发热丝以100％的功率一起加热，并保持煲底温度在130℃～140℃，持续加热时间30分钟，完成制作盐焗鸡过程。