[发明专利]一种带馅米粉及加工方法

权利要求书

1.一种带馅米粉及加工方法，其特征是：选择优质稻米——早籼米加晚籼米或粳米或糯米配合——生产用水经杀菌过滤优化处理——大米去除砂石杂质——洗米——常温水适当浸泡米——粉碎或磨浆——大米品质较差粘性不够时可加入适量淀粉搅拌均匀——米粉或米粉浆配水至适宜含水率搅拌均匀——米粉生物改良防回生处理——加入防腐保鲜剂搅拌均匀——米粉浆加热充分糊化——充分糊化的高温米粉皮冷却至适宜加馅灌注温度备用——馅料清洗处理——馅料切断绞碎打糜或乳化——加入适量的淀粉搅拌均匀——馅料加入食盐和鲜香料配制调味——加入馅料防腐保鲜剂搅拌均匀——馅料腌制或熟化备用——熟热米粉皮加馅入带馅米粉机挤压制成带馅米粉线或条——带馅米粉线或条切口封口——带馅米粉成品高温蒸煮杀菌——带馅米粉成品冷却——带馅米粉集合定量包装——杀菌——入库冷藏。

2.根据权利要求1所述的带馅米粉及加工方法，其特征是：所述的带馅米粉馅料可以单一食物与调味料配制，也可以多种食物相互搭配与调味料配制。

3.根据权利要求1所述的带馅米粉及加工方法，其特征是：所述的带馅米粉馅料可以蔬菜为主料进行配比，配制成素馅带馅米粉。

4.根据权利要求1所述的带馅米粉及加工方法，其特征是：所述的带馅米粉馅料可以五谷杂粮为主馅料配制成杂粮带馅米粉。

5.根据权利要求1所述的带馅米粉及加工方法，其特征是：所述的带馅米粉馅料可以添加功能性食品元素配制成功能性食品馅料，制作成功能性带馅米粉。

6.根据权利要求1所述的带馅米粉及加工方法，其特征是：所述的带馅米粉馅料可以添加滋补、食疗类药物配制成滋补、食疗性药膳食品馅料，制作成滋补、食疗性药膳带馅米粉。

7.根据权利要求1所述的带馅米粉及加工方法，其特征是：所述的带馅米粉馅料可以添加营养素和微量元素配制成营养性食品馅料，制作成营养性带馅米粉。

8.根据权利要求1所述的带馅米粉及加工方法，其特征是：所述的带馅米粉馅料的口味和风味可以根据各地人群的口味特点进行配制，配制成适合当地人群口味的带馅米粉。

9.根据权利要求1至权利要求8所述的带馅米粉及加工方法，其特征是：所述的带馅米粉馅料可以根据各类人群的健康状况、口味特点和饮食习惯进行配制，可配制成学生带馅米粉、成人带馅米粉、中老年人带馅米粉、女人带馅米粉、婴幼儿带馅米粉、军人带馅米粉、运动员带馅米粉、病人带馅米粉、和尚尼姑类信教人带馅米粉。

10.根据权利要求1所述的带馅米粉加工方法，其特征是：所述的带馅米粉，可以将各地风味名吃配制成馅料，制作成具有各地风味名吃风味的带馅米粉。