[发明专利]一种药膳土鸡汤的用料与制作方法

说明书

本发明涉及一种鸡汤，尤其是一种十全大补的药膳土鸡汤的用料与制作方法。

随着现代饲料养鸡越来越多，鸡的营养价值大幅度降低，并且炖鸡方法单一。

本发明的目的是为了提供一种配方独特、制作方法简单、营养丰富、味道鲜美且可治病健体的药膳土鸡汤。

为了实现本发明作料(重量％)

子母鸡：6365     茯苓：0.5-0.7    排骨：22-24

党参：0.5-0.7    肉桂：0.1-0.3     百术：0.5-0.7

陈皮：0.3-0.5    蓄红米：0.5-0.7  红枣：1.3

甘草：0.4-0.6    黄芪：0.5-0.7    密枣：1.3

当归：0.5-0.7    白勺：0.50.7     火腿：2-3

葱：0.2          姜：0.2          味精：0.06

精盐：0.32

其中子母鸡为精选的鄱阳湖吃草本虫和谷生长的正宗土鸡，根据以上作料，其制作方法为：

(1)精选土鸡清洗：去毛、去内脏、洗清。

(2)用沸水煮：把洗净的土鸡放入沸水中煮2-5分钟。

(3)取出用冷水漂5-10分钟。

(4)一次性放入清水于瓦罐内并将水烧开。

(5)放入土鸡，加放十味名贵中药材及排骨炖5-10分钟。

(6)改用小火、放入姜、红枣、密枣、火腿、文炖3-4小时。

(7)放入葱、精盐、味精后即可食用。

本发明与其它同类鸡汤的区别在于：(1)配方独特。(2)制作方法简使。(3)内有名贵中药材，具有保健功效：补血益气、添髓健体、可治面色萎黄、食欲不振、四肢无力等症状。

本发明可广泛作为家庭、酒楼、宾馆的上等菜肴。