[发明专利]风味豆制品

权利要求书

1.一种风味豆制品，其特征在于：它由下述重量配比的原料制成：山杏仁50——70份，大豆15——25份，花生仁10——20份，核桃仁3——6份。

2.根据权利要求1所述的一种风味豆制品，其特征在于：各原料的重量配比是：山杏仁55——65份，大豆18——25份，花生仁10——16份，核桃仁3——5份。

3.根据权利要求1所述的一种风味豆制品，其特征在于：各原料的重量配比是：山杏仁60份，大豆20份，花生仁15份，核桃仁5份。

4.一种风味豆制品的加工方法，其特征在于：将山杏、大豆、花生仁、核桃仁置于容器内温水浸泡3——4小时，取出淋水后用浆渣分离型打浆机按原料重量的7——9倍加水制浆；将浆液置于压力锅内加压加热至120℃以上，之后常压继续沸煮并使用上扬搅拌器进行上扬搅拌，使浆液脱苦，待脱苦后的山杏仁豆浆冷却至60——70℃时加入凝固剂搅拌均匀，将凝结成块的山杏仁豆腐送入压干机内压制成豆皮，经切断、烘干、真空灭菌包装，即成山杏仁豆皮成品。

5.根据权利要求4所述的风味豆制品的加工方法，其特征在于将脱苦后的山杏仁豆浆置于温度可调控的烙锅内烙制成山杏仁豆皮，经切断、真空灭菌包装，制成成品山杏仁豆皮。