[发明专利]一种弱碱性植物解酒饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种解酒饮料，更具体涉及一种弱碱性植物解酒饮料，同时还涉及弱 碱性植物解酒饮料的制备方法。该饮料所用植物原料均为国家卫生部批准的“药食同 源”植物，不仅能解酒毒、醒酒保肝、清热降火、利尿排毒，而且该饮料的pH值与 人体血液pH值接近，能够促进解酒功效成分的吸收利用，有效的预防心脑血管疾病、 骨质疏松、痛风、高血压、高血脂等，并且生产工艺可控性强，质量重现性好，口感 清爽，四季皆宜。

技术背景

我国的酒文化历史悠久，早在一千多年前就有关于酒与酒病的介绍。近年的调查 表明，我国的白酒消费人群大约有3亿，年实际消费量在400万吨左右。酒主要有酒 精(乙醇)和水组成，乙醇在人体内主要在消化道吸收，在肝脏代谢。在生理条件下， 乙醇经乙醇脱氢酶转化为乙醛，再由乙醛脱羧酶转化为乙酸，最终转化为二氧化碳和 水。醉酒和酒精中毒容易给社会、家庭及个人造成极大的危害。资料显示，酒精对人 体消化系统、神经系统、骨骼系统、造血系统等多系统都有一定毒性；并且乙醇代谢 产生的乙醛容易刺激人体肥大细胞，释放各种血管活性物质，引起患者面红耳赤、心 率加速、体温上升等症状；乙醛还会伤及神经系统，导致心跳加快、恶心、头昏。此 外，乙醛代谢还会诱发体内产生自由基，对肝脏等多个器官造成损伤。饮酒后，20％ 的酒精被胃吸收，80％的乙醇要经过肝脏长时间的分解代谢，长期过量饮酒容易导致 肝脏功能失调，引发酒精肝、脂肪肝、肝硬化，甚至导致肝癌。目前医学上对醉酒者 尚没无有效的治疗方法，多采用自行恢复、催吐、洗胃等方法，给人造成极大的痛苦。 而天然植物解酒饮料虽偶有资料报道，但由于诸多因素给生产应用带来极大困难，在 市场上几乎为空白。

随着人体体液酸碱度与健康知识的普及，人们日益意识到维持体液弱碱性的重要 性。人体健康的体液pH值呈弱碱性，为7.35左右(主要指血液)。如果低于7.2，人 体就处在亚健康状态，有可能患各种疾病，如心脑血管疾病、骨质疏松、痛风、高血 压、高血脂等。并且，弱碱性可以促进药理活性物质被人体吸收，延长其在血液中的 停留时间。

现有技术中公开了一种解酒饮料(专利名称：“中药解酒饮料”，专利申请号： 200410010918.0)，其以葛根、枳椇果及其他10种中草药为原料，经水煎煮6-8小时 后过滤，将滤液用食用乙醇沉淀48～72小时后，用水勾兑并加入Vc和苹果酸而制 成，具有解酒保肝的效果。但这种饮料其pH呈酸性，与人体血液中pH 7.35相差甚 远，不利于解酒功效成分的吸收利用，解酒功能达不到理想的效果；其次，其生产工 艺需要乙醇进行二次提纯，可控性较差。并且，枳椇果也容易腐烂，给原料贮存带来 极大困难。

另一种解酒饮料(专利名称：“一种用中草药制成的解酒饮料及其制造方法”，专 利申请号：200410037096.5)，其中以葛根等10种中草药混合煎煮，加入糖、蜂蜜 和香精发酵4-6天，再经过滤、灭菌、罐装制成。但其生产工艺经过发酵处理，生产 周期过长，不仅成本增加，而且产品质量重现性较差。

本发明的目的正是为了避免以上缺点而提供的一种新型的、弱碱性植物解酒饮料 及其制备方法。该饮料呈弱碱性，不仅有利于解酒功效成分的吸收利用，有效防止多 种疾病，而且生产工艺可控性强，质量重现性好，口感清爽，四季皆宜。

发明内容

本发明的目的是在于提供了一种弱碱性植物解酒饮料，配方合理，能够达到解酒 毒、醒酒保肝、清热降火、利尿排毒，而且可以有效防止心脑血管疾病、骨质疏松、 痛风、高血压、高血脂等多种疾病，还具有良好的感官口味。该植物解酒饮料呈弱碱 性，含有丰富的异黄酮，可以提高肝脏中乙醇脱氢酶和乙醛脱羧酶的活性，显著降低 乙醇和乙醛在血液中的浓度，促进乙醇的代谢和清除，消除酒后产生的大量自由基， 阻碍过氧化脂的形成，从而减轻乙醇对肝组织的损伤，避免酒精中毒诱发的各种代谢 异常和疾病。

本发明的另一个目的是在于提供了一种弱碱性植物解酒饮料的制备方法。该方法 生产工艺可控性强，质量重现性好，口感清爽，四季皆宜。所用主要原料为枳椇子和 葛根，原料易于贮存；植物原料直接用水浸提，不需要二次提纯；而且制定了严格的 检验标准，生产工艺可控性强，质量重现性好。

为了实现上述目的，本发明可采用下述技术方案：