[发明专利]一种小龙虾下脚料回收利用工艺

权利要求书

1、一种小龙虾下脚料回收利用工艺，其特征在于：其步骤依次为：

步骤1)、将小龙虾的下脚料用机械绞碎；

步骤2)、将步骤1)中得到的绞碎后的小龙虾下脚料调整pH值至7.0，再按下脚料原料底物重量0.3‰-2‰的比例加入木瓜蛋白酶并搅拌，然后保持温度50℃-60℃，保温2-4小时从而得到虾壳、蛋白质、脂肪虾黄素的混合液；

步骤3)、对步骤2)得到的混合液进行过滤分离，分离出蛋白质、脂肪虾黄素的混合液体及虾壳，然后从蛋白质、脂肪虾黄素混合液体中分别提取出浓缩蛋白质、脂肪虾黄素，并排出无机盐类沉淀废水。

2、如权利要求1所述的小龙虾下脚料回收利用工艺，其特征在于：所述步骤2)中的保持温度为52℃～58℃。

3、如权利要求2所述的小龙虾下脚料回收利用工艺，其特征在于：所述步骤2)中的保持温度为54℃～56℃。

4、如权利要求1所述的小龙虾下脚料回收利用工艺，其特征在于：所述步骤3)中得到的虾壳经过热通风干燥处理后，再经过机械粉碎后形成粉状虾壳原料成品。

5、如权利要求1所述的小龙虾下脚料回收利用工艺，其特征在于：所述步骤3)中得到蛋白质、脂肪虾黄素的混合液体在85℃-90℃温度条件下恒温灭活30-40分钟，冷却后进入离心装置以800-1000转/分钟的离心转速进行离心分离处理30-40分钟，从而将蛋白质液体与脂肪虾黄素分离，然后提取出浓缩蛋白质成品、脂肪虾黄素成品。

6、如权利要求5所述的小龙虾下脚料回收利用工艺，其特征在于：所述步骤3)中，分离出的蛋白质液体依次经过巴氏消毒、喷雾干燥后提取得到浓缩蛋白质成品。

7、如权利要求1或2或3或4或5或6所述的小龙虾下脚料回收利用工艺，其特征在于：所述步骤2)中添加的木瓜蛋白酶为100万单位/克-200万单位/克的木瓜蛋白酶。