[发明专利]一种脐橙茶的生产方法

权利要求书

1、一种脐橙茶的生产方法，其特征在于：包括以下步骤：

1)挑选：选择新鲜、大小近似相同、成熟度一致、外皮无病害、无机械性损伤的脐橙果实作为加工原料；

2)清洗：去除脐橙表面附着的尘土、泥土和微生物以及农药残留；

3)磨皮：将橙皮中的油泡刺破，去除橙皮中的精油；

4)榨汁：将经清洗、磨皮后的橙子直接榨汁，橙汁进入容器中，通过过滤、离心，收集橙皮渣；

5)捻选、切丝：捻选成色好、无破损的橙皮进行切丝；

6)脱苦：将切丝后的橙皮采用水洗法脱苦；

7)腌制、冷冻：将脱苦后的橙皮采用糖腌法进行腌制，腌制好的橙皮放入冷库中冷冻；

8)调配、熬制：腌制好的橙皮加蜂蜜和果葡糖浆将可溶性固形物含量调至60-70°Brix，加入柠檬酸将总酸调至0.7-0.8％，再加入浓缩橙汁，充分混匀，放入夹层锅中加热熬煮至凝胶态，降温后加入黄金柚香精，得到脐橙茶。

2、根据权利要求1所述的脐橙茶的生产方法，其特征在于：切丝的厚度为为2-5mm。

3、根据权利要求1所述的脐橙茶的生产方法，其特征在于：脱苦时将橙皮浸泡于水中，浸泡脱苦时间为15min，橙皮与水的比例是：橙皮重量W∶水体积V为1∶8。

4、根据权利要求1所述的脐橙茶的生产方法，其特征在于：橙皮采用糖腌法进行腌制时白砂糖与橙皮的比例以重比计为1.1-1.3∶1，腌制时间为2天，腌制过程中24h翻动一次。