[发明专利]一种饲用小麦水解蛋白的工业化生产方法

权利要求书

1.一种饲用小麦水解蛋白的工业化生产方法，其特征在于，由以下步骤制得：

1)称取小麦面筋蛋白粉，在反应釜中与10-50℃温水混合，加入碱性蛋白 酶进行溶解，其加入量为20-50U/g小麦面筋蛋白粉，小麦面筋蛋白粉与水 固液重量比1∶2-10；

2)调节pH值5.0-10.0，加入复合酶制剂，使其在溶液中质量百分浓度为 0.2％-1.4％，在温度30-70℃，水解1-13h；

3)而后进行酶灭活和过滤脱色处理，采用进风温度130-160℃，出风温度 60-85℃，均质压力10-30MPa进行喷雾干燥，得粉状小麦水解蛋白；

复合酶制剂为碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、风味蛋白酶以1∶ 1-2∶0.1-0.5∶0.1-0.2重量比复配而成。

2.根据权利要求1所述的饲用小麦水解蛋白的工业化生产方法，其特征在于， 调节pH值所用的酸或碱分别为盐酸、硫酸、磷酸、柠檬酸、氢氧化钠或氢氧 化钾。

3.根据权利要求1所述的饲用小麦水解蛋白的工业化生产方法，其特征在于， 脱色剂为活性炭，其添加量为小麦面筋蛋白粉重量的1-4％，脱色时在50- 90℃处理10-130min。

4.根据权利要求1-3任何一种所述的饲用小麦水解蛋白的工业化生产方法，其 特征在于，优化工艺条件为：小麦面筋蛋白粉与水的重量比为1∶5；加入复 合酶制剂，使其在溶液中质量百分浓度为0.6％，水解温度40℃，pH值6.5， 水解时间4h。