[发明专利]啤酒泡腾片及其生产方法

权利要求书

1.一种啤酒泡腾片的生产方法，其特征在于，包括下述步骤：

（1）将酸剂和碱剂分别于105-120℃干燥使酸剂和碱剂的含水量分别小 于0.1％，粉碎过筛，放在干燥器中备用；将啤酒粉、麦芽糖、啤酒香精、 黏合剂、润滑剂、崩解剂分别粉碎过筛，分别放入干燥器中备用；将黏合剂 配成质量分数为10％的黏合剂溶液备用；

（2）在环境温度为25℃、湿度在45％以下的条件下，将上述备用的啤 酒粉、麦芽糖、啤酒香精、崩解剂加入酸剂中，混匀后，加入部分备用的质 量分数为10％的黏合剂溶液造粒，过筛后，得到颗粒A；

（3）在环境温度为25℃、湿度在45％以下的条件下，在碱剂中加入润 滑剂，混匀后，加入剩余备用的质量分数为10％的黏合剂溶液造粒，使润滑 剂对碱剂进行包埋，过筛后，得到颗粒B；

（4）将步骤（2）制备的颗粒A和步骤（3）制备的颗粒B分别在60-70 ℃下烘干，过筛；

（5）将步骤（4）烘干过筛后的颗粒A和颗粒B充分混合均匀后，在环 境温度为25℃、湿度在45％以下的条件下，进行压片，得到啤酒泡腾片， 所述啤酒泡腾片的原料的质量百分比的组成为：啤酒粉40％-60％，酸剂15 ％-30％，碱剂9％-20％，麦芽糖5％-12％，啤酒香精0.1％-0.6％，黏合 剂0.5％-4％，润滑剂0.1％-3％，崩解剂0.1％-1％，其中，啤酒粉、啤 酒香精、酸剂、碱剂、麦芽糖、黏合剂、润滑剂、崩解剂均为食品级原料。

2.根据权利要求1所述的啤酒泡腾片的生产方法，其特征在于，所 述黏合剂为食品级聚乙烯吡咯烷酮或羟丙甲纤维素；所述润滑剂为食品级 聚乙二醇6000、聚乙二醇4000、十二烷基硫酸钠、硬脂酸镁中的任一种， 所述崩解剂为食品级超细二氧化硅；所述酸剂为柠檬酸或酒石酸，所述碱 剂为碳酸氢钠或碳酸钠。

3.一种啤酒泡腾片的生产方法，其特征在于，包括下述步骤：

（1）将酸剂和碱剂分别于105-120℃干燥使酸剂和碱剂的含水量小于 0.1％，粉碎过筛，放在干燥器中备用；将啤酒粉、麦芽糖、啤酒香精、黏 合剂、润滑剂、崩解剂分别粉碎过筛，分别放入干燥器中备用；将黏合剂配 成质量分数为10％的黏合剂溶液备用；

（2）在环境温度为25℃、湿度在45％以下的条件下，将上述备用的啤 酒粉、麦芽糖、啤酒香精、崩解剂加入碱剂中，混匀后，加入部分备用的质 量分数为10％的黏合剂溶液造粒，过筛后，得到颗粒A；

（3）在环境温度为25℃、湿度在45％以下的条件下，在酸剂中加入润 滑剂，混匀后，加入剩余备用的质量分数为10％的黏合剂溶液造粒，使润滑 剂对酸剂进行包埋，过筛后，得到颗粒B；

（4）将步骤（2）制备的颗粒A和步骤（3）制备的颗粒B分别在60-70 ℃下烘干，过筛；

（5）将步骤（4）烘干过筛后的颗粒A和颗粒B充分混合均匀后，在环 境温度为25℃、湿度在45％以下的条件下，进行压片，得到啤酒泡腾片， 所述啤酒泡腾片的原料的质量百分比的组成为：啤酒粉40％-60％，酸剂15 ％-30％，碱剂9％-20％，麦芽糖5％-12％，啤酒香精0.1％-0.6％，黏合 剂0.5％-4％，润滑剂0.1％-3％，崩解剂0.1％-1％，其中，啤酒粉、啤 酒香精、酸剂、碱剂、麦芽糖、黏合剂、润滑剂、崩解剂均为食品级原料。

4.根据权利要求3所述的啤酒泡腾片的生产方法，其特征在于，所述 黏合剂为食品级聚乙烯吡咯烷酮或羟丙甲纤维素；所述润滑剂为食品级聚乙 二醇6000、聚乙二醇4000、十二烷基硫酸钠、硬脂酸镁中的任一种，所述 崩解剂为食品级超细二氧化硅；所述酸剂为柠檬酸或酒石酸，所述碱剂为碳 酸氢钠或碳酸钠。