[发明专利]一种天然虾肉味香精有效
| 申请号： | 200910069360.6 | 申请日： | 2009-06-19 |
| 公开（公告）号： | CN101642227A | 公开（公告）日： | 2010-02-10 |
| 发明（设计）人： | 李文方;邢海鹏 | 申请（专利权）人： | 天津春发食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22;A23L1/221;A23L1/227;A23L1/231 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300300天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 天然 虾肉味 香精 | ||
1.一种天然虾肉味香精，其特征在于该虾肉味香精由如下重量份数的原料经过如 下步骤制备而成：在反应釜中依次加入固形物重量百分比浓度为50％的浓缩虾肉水解 液110份，葡萄糖2.5份，D-木糖1.5份，甘氨酸0.5份，DL-丙氨酸1份，L-半胱氨酸 0.5份，VB1为0.5份，VC为1份，精练大豆油10份，葱泥0.6份，姜泥0.7份，食盐 12份，搅拌20分钟，加热升温，反应温度控制在114-115℃，反应时间为1小时，反 应结束后，降温到50℃，过40目振动筛出料得虾肉味香精。
2.一种天然虾肉味香精，其特征在于该虾肉味香精由如下重量份数的原料经过如 下步骤制备而成：在反应釜中依次加入固形物重量百分比浓度为80％的浓缩虾肉水解 液130份，葡萄糖3.5份，D-木糖2.5份，甘氨酸0.5份，DL-丙氨酸0.5份，L-半胱氨 酸0.5份，VB1为0.5份，VC为1份，精练大豆油11.7份，葱泥0.7份，姜泥0.8份， 食盐14份，搅拌30分钟，加热升温，反应温度控制在116-117℃，反应时间为1.5小 时，反应结束后，降温到50℃，过40目振动筛出料得虾肉味香精。
3.一种天然虾肉味香精，其特征在于该虾肉味香精由如下重量份数的原料经过如 下步骤制备而成：在反应釜中依次加入固形物重量百分比浓度为30％的浓缩虾肉水解 液90份，葡萄糖1.5份，D-木糖6.5份，甘氨酸1份，DL-丙氨酸0.5份，L-半胱氨酸 0.5份，VB1为0.7份，VC为2份，精练大豆油20份，葱泥2份，姜泥2份，食盐20 份，搅拌10分钟，加热升温，反应温度控制在95-97℃，反应时间为4小时，反应结束 后，降温到40℃，过40目振动筛出料得虾肉味香精。
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