[发明专利]全谷物食品

说明书

所属技术领域

本发明属于一种食品，具体的是涉及一种全谷物食品。

背景技术

在现有技术中，随着人们生活水平的提高，在饮食方面越来越追求合理膳食和营养平衡。而目前，人们在平时的饮食当中，经常翻来覆去地吃少数几种谷物。例如，我们平时常吃大米做的米饭和小麦做的面食，而对其它营养丰富的谷物却很少吃，有的一年、几年甚至终生没有摄取过，这样，不但造成营养上的失衡，出现肥胖等一系列不健康现象，而且对一个富康社会环境下的居民来说吃不到五谷杂粮也是一种遗憾。

发明内容

本发明之目的，在于克服原有技术上之不足，提供一种全谷物食品，其营养丰富而均衡，食用口感好。

为达到上述之目的，本发明采取以下的技术方案。本发明由以下原料制成；玉米、大米、糯米、黑米、小米、黄米、大豆、黑豆、绿豆、小豆、豌豆、小麦、荞麦、大麦、燕麦、香米、高粱、花生。

上述原料采取以下重量份：玉米30～50份、大米5～10份、糯米5～10份、黑米5～10份、小米5～10份、黄米5～10份、大豆5～10份、黑豆5～10份、绿豆5～10份、小豆5～10份、豌豆5～10份、小麦5～10份、荞麦5～10份、大麦5～10份、燕麦5～10份、香米5～10份、高粱5～10份、花生5～10份。

本发明组方中：

玉米：每100克玉米含碳水化合物72.2克，蛋白质8.5克，脂肪4.3克，磷120毫克，钙22毫克，铁1.6毫克。还含有维生素E，B1、B2、B6及胡萝卜素、烟酸等。

大米：每100克中含蛋白质12.7克，脂肪0.9克，碳水化合物72.4克，膳食纤维0.6克，灰份1.1克。还含有钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、碘等。

糯米：含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。

黑米：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；黑米味甘、性温；有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。

小米：富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；小米具有防止泛胃、呕吐的功效；还具有滋阴养血的功能。

黄米：富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素。食用黄米具有益阴、利肺、利大肠之功效；可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。

大豆：每100克含蛋白质36.3克，脂肪13.4克，碳水化合物25克，钙367毫克，磷571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0.4毫克，硫胺素0.79毫克，核黄素0.25毫克，烟酸2.1毫克。还含有卵磷脂，大豆皂醇A、B、C、D、E等各种物质。功效主治：益气养血，健脾宽中，润燥行水，通便解毒。主治腹胀赢瘦，疳积泻痢，胃中积热，水肿胀痛，小便不利，妊娠中毒，痛疮疖疡等病症。

黑豆：黑豆有豆中之王的美称，每100克含381大卡热量。营养价值全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。食用具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用。

绿豆：含蛋白质，磷脂，有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病；绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

小豆：含有较多的皂角甙，可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿均有益。它含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

豌豆：富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

小麦：小麦味甘、性凉，入心、脾、肾经；养心除烦，健脾益肾，除热止渴。