[发明专利]一种川味火锅底料及其制作方法无效
| 申请号： | 200910071111.0 | 申请日： | 2009-11-03 |
| 公开（公告）号： | CN102048109A | 公开（公告）日： | 2011-05-11 |
| 发明（设计）人： | 兰宏杰 | 申请（专利权）人： | 天津市兰氏调味品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226;A23L1/221;A23L1/29 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 董一宁 |
| 地址： | 301800 *** | 国省代码： | 天津;12 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 火锅 料及 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种川味火锅底料，其特征在于：其组分和重量份数为：郫县豆瓣10-20份、盐渍辣椒5-15份、麻辣粉0.5-1.5份、辣椒粉0.5-1.5份、草果粉0.2-0.8份、白蔻粉0.2-0.8份、食盐3-5份、牛油50-80份。
2.根据权利要求1所述川味火锅底料，其特征在于：上述组分中还可以加入花椒粉0.5-1.5份、大茴粉0.1-0.2份、甜味素0.1-0.2份、味精0.5-1.5份。
3.根据权利要求1所述川味火锅底料，其特征在于：上述辣椒粉采用朝天椒粉。
4.一种根据权利要求1所述川味火锅底料的制作方法，其特征在于：依次是：将郫县豆瓣、盐渍辣酱磨碎，加入大茴粉、草果粉、白蔻粉、食盐、甜蜜素、味精搅匀制成混合酱，备用；在炸锅内加入牛油，加热至油温达130℃，加入麻辣粉、花椒粉、辣椒粉搅拌炸至出香味时，停止加热，迅速将混合酱倒入锅中并搅拌，降温，至锅中油料稍有凝固时，搅拌均匀，灌装，封袋。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于天津市兰氏调味品有限公司，未经天津市兰氏调味品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/200910071111.0/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
