[发明专利]一种增智食用调和油

说明书

技术领域

本发明涉及一种食用调和油。

背景技术

ω-3不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸，ω-3不饱和脂肪酸在人体内不能合成的，必须从人体外的食物中摄取。在体内由氧化酶的作用而转化为DHA和EPA，即二十二碳六烯酸和二十二碳五烯酸，它们是人体重要的生物活性物质。人的大脑组织中，除去水分外DHA和EPA占人大脑组织总重量的60％，是流体智力的载体，一个人是否聪明，很大程度上就取决于大脑组织中的DHA和EPA的多少。当人体长时间的ω-3不饱和脂肪酸严重摄入不足时，将对大脑产生一系列坏的影响，轻者造成记忆力、思维能力下降，脑疲劳，导致学习和工作能力下降，还可引发抑郁症、视网膜老化、视力减退、婴幼儿则直接影响智力发育；严重缺乏时会产生成人智障、脑神经发育不良、脑萎缩、老年痴呆症等。

现代人饮食习惯中多食用的是豆油、花生油等食用油，在这些食用油中普遍含有大量的ω-6不饱和脂肪酸，基本不含有ω-3不饱和脂肪酸，仅食用这些食用油容易造成了人体内ω-3不饱和脂肪酸摄入量不足，国内外的一些医学保健专家也建议通过食用ω-3不饱和脂肪酸含量较高的亚麻籽油，来补充人体内的ω-3不饱和脂肪酸，但是现有的亚麻籽油也存在一些问题，例如：1、亚麻籽油的气味浓重，口感差；2、亚麻籽油的油质粘度较大，在人体内吸收率低，从而影响了人体对ω-3不饱和脂肪酸的吸收和利用。

发明内容

本发明为了解决现有食用油中不含有ω-3不饱和脂肪酸的问题以及仅食用现有的食用油容易造成人体内ω-3不饱和脂肪酸摄入量不足的问题，为了解决亚麻籽油气味重，口感差，吸收率低的问题，而提供了一种增智食用调和油。

本发明的食用调和油按照重量份数比由40～60份的食用亚麻籽油、15～25份的食用芝麻油、40～60份的食用核桃油、5～15份的食用葵花油和3～7份的食用苏子油组成。

本发明食用调和油的亚麻籽油中含有55％～57％的α-亚麻酸，而α-亚麻酸进入人体后可转变为ω-3不饱和脂肪酸，即可以通过食用亚麻籽油的方法摄取丰富的ω-3不饱和脂肪酸来补充大脑营养。

本发明食用调和油的芝麻油中含有35.0％～49.4％的油酸，37.7％～48.4％的亚油酸，且芝麻油在人体内的消化吸收率达到98％。芝麻油中还含有特别丰富的维生素E。

本发明食用调和油的苏子油中含有50％～60％的亚麻酸，10％～13％的亚油酸和11％～16％的油酸，苏子油具有抗血栓，降低血压、血脂、胆固醇的作用，对视觉功能和学习行为具有促进作用，对过敏反应及肿瘤则具有抑制作用。

本发明食用调和油的核桃油中含有90％～95％的多不饱和脂肪酸，其中主要包括ω-3不饱和脂肪酸和ω-6不饱和脂肪酸，核桃油除了供给人体大量的热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例。

本发明调和油的葵花油中含有丰富的亚油酸，其亚油酸的含量在植物油中是最多的，葵花油色泽浅黄，透明澄清，滋味芳香，熔点低，易被人体消化吸收。

本发明食用调和油以亚麻籽油为主，通过使本发明的食用调和油中含有大量的ω-3不饱和脂肪酸，可以通过食用本发明的食用调和油来摄取丰富的ω-3不饱和脂肪酸来补充大脑营养；本发明的食用调和油又中加入芝麻油、葵花油和核桃油的成分，改善了食用的口感，能够使本发明的食用调和油气味清淡，而没有浓重的油味；本发明中的食用调和油中加入芝麻油和苏子油成分，降低了亚麻籽油的油质粘度，提高了人体对亚麻籽油吸收率，同时，本发明食用调和油中的芝麻油、核桃油和葵花籽油中均含有丰富的ω-6不饱和脂肪酸，而本发明食用调和油中的亚麻籽油和苏子油含有丰富的ω-3不饱和脂肪酸，使本发明食用调和油中ω-6不饱和脂肪酸和ω-3不饱和脂肪酸的比例均衡，符合了营养学的要求，更有利于脑组织对ω-3不饱和脂肪酸的吸收和利用。本发明的食用油在无氧密封低温条件下可保存12个月，不会发生变质，分层或浑浊等现象。