[发明专利]一种玉米胚芽油中共轭亚油酸的富集方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种共轭亚油酸的富集方法。

背景技术

玉米胚芽油中含有丰富的营养物质，除富含多不饱和脂肪酸外，还含有被称为维生素源的胡萝卜素、VA、VD等。玉米胚芽油的脂肪酸组成大部分(80％)是不饱和脂肪酸，以油酸(30％)和亚油酸(LA)为代表。近年来研究发现，玉米胚芽油中还存在的共轭亚油酸(Conjugated linoleic acid，以下简称CLA)，是亚油酸的同分异构体，具有清除自由基、增强人体的抗氧化能力和免疫能力、促进生长发育、调节血液胆固醇和甘油三酸脂水平、防止动脉粥样硬化、促进脂肪氧化分解、促进人体蛋白合成、对人体进行全面的良性调节的用作，是目前国际上最为流行的第三代功能食品材料。但是，现有方法制备的玉米胚芽油中共轭亚油酸的含量低，为每克玉米胚芽油中仅含0.15～0.42mg，不能满足人体所需。

发明内容

本发明为了解决现有方法制备的玉米胚芽油中共轭亚油酸的含量低的问题，而提供一种玉米胚芽油中共轭亚油酸的富集方法。

玉米胚芽油中共轭亚油酸的富集方法按以下步骤实现：一、以磁性壳聚糖微球作为载体固定微生物脂肪酶，固定化温度为30～40℃，pH值为6～9，微生物脂肪酶浓度800～1200U/ml，固定10～20h后得固定化微生物脂肪酶；二、将300g玉米胚芽油和20ml甲醇加入到500ml三口瓶中，然后置于的恒温水浴锅中加热，并以180～220r/min的速度搅拌，当温度升高到52℃时再加入10g固定化微生物脂肪酶，开始计时反应，反应进行到10h和20h分别加入10ml甲醇，进行到26h时停止；三、反应停止后用蠕动泵出料，然后将料液放入1000ml分液漏斗中静置沉淀3～5h后取上层清液；四、将上层清液转入到500ml蒸馏烧瓶中，然后置于旋转蒸发器上，在温度为65℃、压强为200mmHg的条件下蒸馏5min，弃去馏头，然后换新的接收装置，继续升温，在温度为72℃、压强为50mmHg的条件下蒸馏并收集馏分，即完成玉米胚芽油中共轭亚油酸的富集。

本发明采用高密度的磁性微球固定化微生物脂肪酶，催化玉米胚芽油与甲醇之间进行酯交换，催化反应完成后经蒸馏、脱水处理，制得高共轭亚油酸含量的玉米胚芽油；因采用了固定化酶技术，从而减少了甲醇对酶的抑制作用。而且催化反应后分离工艺操作简单、回收率高，而且回收的固定化微生物脂肪酶可以重复利用，降低生产成本，简化生产工艺。

本发明玉米胚芽油中共轭亚油酸的富集方法简单，成本低；本发明中富集后所得玉米胚芽油中共轭亚油酸的含量高，为每克玉米胚芽油中含8.10～10.51mg，能够满足人体所需，即通过食用玉米胚芽油即可摄取丰富的共轭亚油酸，长期食用有益健康。

具体实施方式

具体实施方式一：本实施方式玉米胚芽油中共轭亚油酸的富集方法按以下步骤实现：一、以磁性壳聚糖微球作为载体固定微生物脂肪酶，固定化温度为30～40℃，pH值为6～9，微生物脂肪酶浓度800～1200U/ml，固定10～20h后得固定化微生物脂肪酶；二、将300g玉米胚芽油和20ml甲醇加入到500ml三口瓶中，然后置于的恒温水浴锅中加热，并以180～220r/min的速度搅拌，当温度升高到52℃时再加入10g固定化微生物脂肪酶，开始计时反应，反应进行到10h和20h分别加入10ml甲醇，进行到26h时停止；三、反应停止后用蠕动泵出料，然后将料液放入1000ml分液漏斗中静置沉淀3～5h后取上层清液；四、将上层清液转入到500ml蒸馏烧瓶中，然后置于旋转蒸发器上，在温度为65℃、压强为200mmHg的条件下蒸馏5min，弃去馏头，然后换新的接收装置，继续升温，在温度为72℃、压强为50mmHg的条件下蒸馏并收集馏分，即完成玉米胚芽油中共轭亚油酸的富集。

本实施方式步骤一中磁性壳聚糖微球的制备：采用化学共沉淀法制备磁流体-Fe₃O₄水合物，然后采用反相悬浮聚合法合成磁性壳聚糖微球，壳聚糖的体积浓度1.0％～5.0％，磁流体的含铁量为40wt％～70wt％，戊二醛的体积浓度为10％～25％。

本实施方式玉米胚芽油中共轭亚油酸的富集完成后，固定化微生物脂肪酶可以留在三口瓶中，直接加入料液，进行下一批反应；也可取出固定化微生物脂肪酶，洗涤后回收，洗涤液为乙醇和乙醚按1∶1体积比混合所得溶液。