[发明专利]一种香酥奶干的加工方法

权利要求书

1.一种香酥奶干的加工方法，其特征在于它包括以下步骤：

(a)将鲜奶浓缩至原体积的1/2～1/3，制成原料乳；

(b)将原料乳在80～160℃温度下，烘制成0.5～3.0mm的奶皮；

(c)将b步制成的奶皮压制或裁切成型；

(d)将c工序成型的奶片放置烘箱内，在100～200℃温度下，烘干儿。

2.根据权利要求1所述的香酥奶干的加工方法，其特征在于a步所制成的原料乳，可再经发酵，制成含乳酸菌的原料乳供下一工序使用。

3.根据权利要求1或2所述的香酥奶干的加工方法，其特征在于b步工序中的原料乳通过制皮机，在150～160℃温度下，烘制成0.5～3.0mm的奶皮。

4.根据权利要求3所述的香酥奶干的加工方法，其特征在于在原料乳中加有微量的食用香精或香料。

5.根据权利要求3所述的香酥奶干的加工方法，其特征在于在原料乳中加有调味辅料。