[发明专利]一种醋酸保健饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于饮料制备技术领域，具体涉及一种醋酸保健饮料及其制备方法。

背景技术

目前，我国饮料业市场正在逐渐扩大，而保健型饮料更接近中国人的消费习惯，前景非常广阔。醋酸饮料被称为继碳酸饮料、水饮料、茶饮料、果汁饮料和功能饮料之后的黄金饮品，未来的醋酸饮料市场潜力巨大。

食醋是一种完整的机能性食品，其不但具备了营养方面的一次机能和嗜好方面的二次机能，而且还具有调节人体生理活性的三次机能。但目前市场上的醋酸饮料普遍存在着口感不佳的问题。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有保健机能的醋酸保健饮料及其制备方法。

本发明的醋酸保健饮料是由以下重量份数的组分为原料制备得到的：

食醋      10～20

蜂蜜      10～20

纯净水    950～1000。

本发明醋酸保健饮料进一步的原料组成为：

食醋        10～15

蜂蜜        10～15

纯净水      960～980。

本发明醋酸保健饮料的制备方法为：

将蜂蜜加热煮沸，放微凉后去蜡，与食醋、饮用水按所述重量比混合，于均质机中均质1h，高温灭菌后灌装、封口制成产品。

其中，所述的高温灭菌是在100～110℃灭菌5～10min。

本发明所述的食醋为经传统工艺制备的食醋，进一步地，本发明所述的食醋为经传统工艺制备的果醋。

传统食醋不仅有助于消化、提高肠胃杀菌能力、消除疲劳、扩张血管，而且具有美容护肤、预防糖尿病等功能。《本草纲目》记载，蜂蜜“入药之功有五，清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而平和，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可去急，故能止心腹肌肉疮疡之痛；和可致中，故能调和百药，而与甘草同功”。将两种具有保健功能的成分组合，调配成一种既有特殊的微甜淡酸口感，又具有美容、助消化、消除疲劳、防癌、防糖尿病、提高机体免疫力等作用的醋酸保健饮料，提升了食醋与蜂蜜的附加值，具有较高的商品价值及良好的市场发展前景。

本发明的醋酸保健饮料原料来源丰富，价格低廉，营养成份高，无任何添加剂，属绿色纯天然饮料，有利于人体健康。

实施方式

实施例1

将蜂蜜15Kg放在不锈钢锅里，加温至沸点，放微凉，拍去漂浮在蜂蜜上面的白蜡。取饮用水970Kg，依次加入15Kg果醋和上述去蜡蜂蜜，于均质机中均质1h，110℃高温灭菌5min，灌装、封口制成产品。

实施例2

将蜂蜜18Kg放在不锈钢锅里，加温至沸点，放微凉，拍去漂浮在蜂蜜上面的白蜡。取饮用水980Kg，依次加入12Kg果醋和上述去蜡蜂蜜，于均质机中均质1h，100℃高温灭菌10min，灌装、封口制成产品。