[发明专利]元宝枫油微乳液的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种微乳液的制备方法，具体为一种元宝枫油微乳液的制备方法。

背景技术

元宝枫油是继沙棘油后的又一种新开发的木本植物油，富含神经酸等多种不饱和脂肪酸、多种脂溶性维生素、矿质营养元素、类胡萝卜素和人体必须氨基酸，具有防止神经纤维萎缩、脑细胞衰老、心血管病等功效，对增强人体体质和消化功能有良好的作用^[1-3]。

神经酸(Nervonic Acid)，又名鲨鱼酸(Selacholeic Acid)，学名为：顺-15-二十四碳烯酸(cis-15-Tetracosenic Acid)分子式为C₂₄H₄₆O₂，分子量为366.6，纯品在常温下为白色针状固体，是一种n-9型特长链单烯脂肪酸。神经酸最早发现于哺乳动物的神经组织，故命名为神经酸。神经酸在神经组织和脑组织中含量较高，是生物膜的重要组成成分，通常作为脑甙中髓质的标志物，参与生物膜有关的多种特殊生理功能^[4-7]。

微乳液是一种热力学稳定体系，通常由表面活性剂、助表面活性剂、水相和油相组成，粒径在10～100nm范围内，具有外观透明、稳定性好、易于制备等优点^[8]。自微乳液在三次采油领域广泛应用以来，近年来在材料科学、有机化学、生物工程、医学等许多方面引起了越来越多的关注。但是由于食品工业对添加剂的卫生和安全性要求很高，微乳液在食品工业中的应用受到了很大的限制。组成微乳液体系中常用的中等链长的脂肪醇，由于它们的生理毒性，在食品微乳液中被禁止使用。另外，选用的表面活性剂必须对人体无害，而且其使用量在各国规定的最大允许吞服量以内。因此适合于食品化学中应用的表面活性剂和助表面活性剂的选择范围很小。尽管如此，微乳液的独特性质依然吸引了众多食品化学研究人员的注意。微乳液体系可同时增溶进不同水相和油相，其分散相的粒径细小而均匀，且稳定不分层，在食品加工中有着巨大的应用前景。

发明内容

本发明为了解决以元宝枫油为原料的微乳液的制造的技术问题而提供了一种元宝枫油微乳液的制备方法。

本发明是由以下技术方案实现的，一种元宝枫油微乳液的制备方法，在室温条件下，将丙二醇与吐温按照1∶1.8-2.2的体积比例配成乳化剂；取乳化剂、元宝枫油、去离子水按照3∶6-8∶3-5的体积比例配成元宝枫油微乳液。

1.1微乳液的制备及微乳区的确定

1)配制乳化剂(EM)。取9支试管编号，精确量取不同的体积比(km＝0.25、0.5、1.0、1.5)混合均匀。把确定体积比的Km＝V_丙二醇/V_吐温-80的表面活性剂和助表面活性剂混合物作为一个组分，合称乳化剂(EM)。

2)制备乳化剂和元宝枫油的混合物。按体积比9∶1、8∶2、7∶3、6∶4、5∶5、4∶6、3∶7、2∶8、1∶9加入元宝枫油。在恒温下电磁搅拌均匀，观察并记录其状态。

3)用水滴定此混合物，确定第一相变点和第二相变点。搅拌下用滴定管开始滴加去离子水，滴定每一组成至透明微乳液形成，记下水的体积，此即为单相微乳液区间的起点。再缓慢滴加去离子水，体系始终保持低黏度和澄清透明，直到去离子水滴加到一定体积，溶液会出现乳白色半透明状态，即为第二相变点，记录第二相变点时的加水体积，在每次相变时记录所加入水的体积。

4)计算各相变点时EM、元宝枫油、水三组分的质量分数，以EM、元宝枫油和水，作为拟三元相图的三个顶点，采用origin8.0处理实验数据，绘制拟三元相图，比较其微乳区大小。

1.2微乳液电导率的测定

在室温下，用DDS-11C电导率仪分别测各个样品的电导率，并绘出km＝0.25、0.5、1.0、1.5的电导率变化的折线图。

1.3微乳液显微照片

选取不同km值下形成微乳的样品，在室温下，用XTL1000V电视型体视显微镜目镜W10×、物镜40条件下观察微乳液的显微结构，用数码相机拍下电视上显微影像，观察并比较其形态。

1.4微乳液的稳定性实验

选取不同km值的样品5号、6号、13号、14号、24号、27号、36号、39号，密闭管口，静置15天，观察其是否分层；再置于冰箱中，冷藏2小时，观察其是否分层。

结果与分析

不同的km值对微乳区大小的影响

在室温下，记录实验数据如表1-4，并绘制三相图如图1-4。