[发明专利]一种改善老年人骨质疏松的无糖高钙蛋白粉

说明书

技术领域

本发明涉及一种蛋白粉，具体地说，涉及一种无糖高钙蛋白粉。

背景技术

骨质疏松症是全球性的健康问题，其严重性仅次于心血管病。全球有2亿骨质疏松症患者，并且女性多于男性。根据世界卫生组织的资料，全球50岁以上人群中，1/2的女性、1/5的男性在他们的一生中都会出现骨质疏松性骨折，一旦患者经历了第一次骨质疏松性骨折，继发性骨折的危险明显加大。我国老年人居于世界首位，现有骨质疏松症患者9000万，占总人口的7.1％。随着社会老龄化的进程，骨质疏松症的发病率呈上升趋势，预计到2050年将增加到2.21亿，那时全世界一半以上的骨质疏松性骨折将发生在亚洲，绝大部分在我国。有资料统计，45岁以上的妇女，近三分之一患有轻重不同的骨质疏松；而75岁以上的妇女，骨质疏松症的患病率高达90％以上。男性患病率为60.72％。

对老年人进行骨质测试时发现，95％以上的老年人检测骨密度值非常低，属于骨质流失或骨质疏松的状况。虽然市场上补钙类产品非常丰富，但由于老年人身体各项机能相对较弱，对钙的吸收能力有限，直接食用不易达到预期的效果。

而且，骨质疏松是一种骨胶原蛋白和骨矿物质均减少的多病因疾病。预防和治疗骨质疏松，单纯补钙是不能完全解决问题的，通过膳食补充足够的胶原蛋白亦不可忽略。

发明内容

本发明的目的是提供一种口感香滑，蛋白含量高，能够改善老年人骨质疏松状况的无糖高钙蛋白粉。

本发明的另一目的是提供一种无糖高钙蛋白粉用于预防或改善人体骨质疏松状况。

为了实现本发明目的，本发明的一种无糖高钙蛋白粉，其包含如下重量份的组分：

蛋白质类物质        100～160份，

胶原蛋白            10～30份，

增稠剂              1～10份，

磷脂                1～5份，

甜味剂              0.02～0.08份，

钙盐(以钙元素计)    0.5～1.0份，

维生素D             0.000002～0.000003份。

其中，优选的为：

蛋白质类物质        120～150份，

胶原蛋白            10～30份，

增稠剂              1～5份，

磷脂                1～2.5份，

甜味剂              0.06～0.08份，

钙盐(以钙元素计)    0.5～1.0份，

维生素D             0.000002～0.000003份。

所述的份为本领域常用的重量份，比如克、千克、吨等本领域常规重量单位。

所述的胶原蛋白包括水解法或酶解法得到的胶原蛋白。可采用市售胶原蛋白，比如杭州三叶生物化工厂生产的。

所述的蛋白质类物质可以是乳清蛋白、大豆蛋白粉或花生蛋白粉中的一种或几种。

所述的增稠剂可以是植脂末、黄原胶、环糊精、酸处理淀粉、氧化淀粉或羟丙基淀粉等中的一种或多种。

所述的甜味剂为安塞蜜、阿斯巴甜或三氯蔗糖中的一种或多种。

所述的钙盐可以是碳酸钙、乳酸钙、天门冬氨酸钙、醋酸钙、酪蛋白钙、氯化钙、柠檬酸钙、葡萄糖酸钙、苹果酸钙、磷酸氢钙、磷酸二氢钙、磷酸钙、硫酸钙、抗坏血酸钙、甘油磷酸钙或氧化钙中的一种。

所述的磷脂可以是大豆磷脂或卵磷脂，其形态为粉末状。

本发明无糖高钙蛋白粉中的各成分均可市售获得。

本发明的无糖高钙蛋白粉的制备方法简单易行，先将大颗粒物料进行粉碎过筛，再按配比进行混合均匀即可。

本发明的无糖高钙蛋白粉可用于预防或改善人体骨质疏松状况。尤其适用于老年人。

胶原蛋白是人体骨骼、尤其是软骨组织中的重要组成成分，占人体总蛋白质的30～40％。胶原蛋白主要来自牛、猪、鱼等的真皮、肌腱和骨胶原。

胶原蛋白在骨骼中的含量约为20％，就像骨骼中的一张充满小洞的网，利用其网状结构将钙、磷等矿物质黏着而构成骨质，不致流失。没有这张充满小洞的网，即便是补充了过量的钙，也会白白地流失掉。胶原蛋白的特征氨基酸-羟基脯氨酸，是血浆中运输钙到骨细胞的运载工具。骨细胞中的骨胶原是羟基磷灰石的黏合剂。它与羟基磷灰石共同构成了骨骼的主体。