[发明专利]五彩硒香保健米及其生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品和工艺，即一种五彩硒香保健米生产方法。

背景技术

把粮食加工成米，再用米煮制米饭，是目前我国国民最常用的食品。过去，由于生活水平低，人们往往满足于用米饭充饥，解决饱腹问题。随着生活水平的提高，人们开始注重米饭的营养成分，甚至要求米饭具有保健去病的作用。研究表明，人体需求多种不同种类和数量的养分，要满足人体对多种养分的需要，就要保证每日进食品种的多样性。不仅要求有多个品种，而且要求多种颜色。因为不同颜色的粮食所提供的营养成分往往是不同的。可是，我们日常生活中所食用的米饭的颜色都比较单一，而且多是长时间食用一两种米饭。此外，市场上的粮米都是单一品种进行包装，由于条件和习惯的限制，我们很难一次购买多种粮米，更不容易一次购买多种颜色的粮米。即使时尔购置了几种粮米，也很难混在一起同时制做。即使有时同时制做了几种粮米的饭食，也不一定能保证养分搭配的合理。特别是一些比较缺乏的营养成分，往往难以得到合理的补充。例如微量元素硒维生素，对于人体的保健作用影响很大，而我国大部分地区又都属于缺硒带，我们日常生活中食用的米又都是精米，很少有全谷物形态的糙米，糙米中保留着丰富的维生素、微量元素和生理活性物质，按照常规方法，人体根本满足不了硒及维生素的需求。现在市场上的硒产品，都是价格昂贵的保健珍品，米又都是精米，这就不能通过米饭这样的普通食品，来满足人们身体对养分的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种有多个品种、多种颜色、多种营养成分合理搭配在一起的五彩硒香保健米。

本发明的另一个目的是提供这种五彩硒香保健米的生产方法。

上述目的是由以下技术方案实现的：研制一种五彩硒香保健米，其特点是：这种保健米是按重量份由白香稻米25～27份、红香稻米10～12份、黑香稻米7～9份、糯香稻米6～8份、燕麦米8～10份、荞麦米8～9份、绿豆8～10份、富硒高油玉米13～15份组成，其中，白香稻米、红香稻米、黑香稻米和高油玉米是人工培植的含硒量200～250ug/kg的富硒米。

所说的红香稻米、黑香稻米、糯香稻米、燕麦米和荞麦米都是粗加工的糙米、绿豆带种皮、高油玉米是经过加工的碎馇。

所说的白香米是内蒙古通辽市开鲁县大榆树镇培育的古榆香稻1号米。

所说的红香米是内蒙古通辽农科院选育的红香稻品种通特1号米。

所说的黑香米是内蒙古通辽农科院选育的黑香稻品种通特2号米。

所说的富硒米稻米的生产方法是：水稻破肚抽穗期追施硒酸钠或亚硒酸钠硒肥5-10kg/亩，叶面喷施硒酸钠或亚硒酸钠溶液3次。

所说的富硒稻米的生产方法是：沙地在地表下30-50cm铺塑料薄膜，构成隔水层，将硒肥与底肥同时施入，硒肥用量以硒酸钠或亚硒酸钠计为2-4kg/亩，抽穗期叶面喷施硒酸钠或亚硒酸钠溶液2次。

所说的富硒高油玉米的生产方法是：选用高油玉米品种，在底肥或追肥中施硒肥，硒肥用量以硒酸钠或亚硒酸钠计为2-4kg/亩，在大喇叭口期叶面喷施硒酸钠或亚硒酸钠溶液2-4次。

所说的硒肥是由硒酸钠或亚硒酸钠2-4重量份，与褐煤表层腐植酸25-30重量份混合制成。

所说的富硒玉米的生产方法是：将农作物秸秆粉碎制成球状或块状，再用硒酸钠或亚硒酸钠溶液浸泡，再从油中通过而使表层包覆油脂，用做玉米的底肥或追肥，用量为硒酸钠或亚硒酸钠2-4kg/亩。在大喇叭口期叶面喷施硒酸钠或亚硒酸钠溶液1-2次。

本发明的有益效果是：由于选用了五种色彩的的精米和糙米配成可同时煮制的粮米品种，养分齐全，结构合理，特别是保证了含硒量和各种微量营养元素。不仅煮制的米饭色彩艳丽，风味独特，而且具有显著的食疗保健作用。自2000年以来，在内蒙古自治区东部进行多点实验和人群观察，其作用得到了充分的肯定，且表现出成本低廉、便于实施、适于广大城乡普通人群食用等特点，实用价值和市场前景十分可观。

具体实施方式