[发明专利]一种魔芋低聚糖的制备方法

权利要求书

1、产β-葡甘露聚糖酶的担子菌在制备魔芋低聚糖中的应用。

2、如权利要求1所述的应用，其特征在于，所述担子菌还产淀粉酶和纤维素酶。

3、一种魔芋低聚糖的生产方法，其特征在于：

1)直接发酵法获取魔芋低聚糖：以魔芋原料为发酵培养基，直接利用产β-葡甘露聚糖酶的担子菌发酵魔芋原料获取魔芋低聚糖；或

2)间接酶解法获取魔芋低聚糖：培养能够产生β-葡甘露聚糖酶的担子菌制备粗酶液；直接采用粗酶液对高浓度魔芋原料进行水解，获取魔芋低聚糖。

4、根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述担子菌还产生淀粉酶和纤维素酶。

5、根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述担子菌为乳白耙菌。

6、根据权利要求2所述的方法，其特征在于所述魔芋原料是芋角粉、魔芋粗粉、魔芋精粉和纯KGM中的任何一种或搭配使用。

7、根据权利要求2～6任一项的所述，其特征在于，所述直接发酵方法为：魔芋原料浓度为3～6％(质量体积百分比)，2～20％(体积百分比)的接种量，转速为100～250r/min，24～32℃温度下发酵72～144h；较优的直接发酵方法为：魔芋原料浓度为3～5％(质量体积百分比)，5～15％(体积百分比)的接种量，转速为120～200r/min，27～30℃温度下发酵72～120h；更优的发酵方法为魔芋原料浓度为4％(质量体积百分比)，10％(体积百分比)的接种量，转速为150r/min，28℃温度下发酵96h。

8、根据权利要求2～6任一项所述的方法，其特征在于，间接酶解获取魔芋低聚糖方法包括步骤：1)粗酶液制备：魔芋原料浓度为0.5～3.0％(质量体积百分比)，转速为100～250r/min，24～32℃温度下培养24～96h；2)粗酶液酶解：魔芋原料浓度为1.0～10％(质量体积百分比)，粗酶液添加量为2～20％(体积百分比)，酶解过程需要搅拌，转速为30～300r/min，30～70℃温度下酶解0.5～6h。

9、根据权利要求8所述的方法，其特征在于其中步骤1)粗酶液制备方法为：魔芋原料浓度为0.5～2.0％(质量体积百分比)，转速为120～180r/min，26～30℃温度下培养36～72h；更优的粗酶液制备方法为：魔芋原料浓度为1.0％(质量体积百分比)，转速为150r/min，28℃温度下培养48h。

10、根据权利要求8所述的方法，其特征在于其中步骤2)粗酶液酶解方法：魔芋原料浓度为2.0～5.0％(质量体积百分比)，粗酶液添加量为5～15％(体积百分比)，酶解过程需要搅拌，转速为50～200r/min，45～65℃温度下酶解2.0～4.0h；更优的粗酶液酶解方法为：魔芋原料浓度为3.0％(质量体积百分比)，粗酶液添加量为10％(体积百分比)，酶解过程需要搅拌，转速为100r/min，60℃温度下酶解3.0h。