[发明专利]一种即食银杏果的加工方法无效
| 申请号： | 200910094024.7 | 申请日： | 2009-01-09 |
| 公开（公告）号： | CN101485479A | 公开（公告）日： | 2009-07-22 |
| 发明（设计）人： | 李奇峰;王力 | 申请（专利权）人： | 李奇峰;王力 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36;A23G3/48;A23L1/29;A23N15/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 650200云南省昆明市官渡*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 即食 银杏 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种即食银杏果的加工方法，其特征是以新鲜的银杏果为原料，使用压力锅蒸煮后快速排气，利用银杏果果壳内外气体的压力差，使银杏果壳自动、均一开口、并将银杏果果芯从银杏果体中一并吐出，达到开口、除芯的目的，a)开口吐芯后的银杏果可调制各种风味的银杏果脯，b)也可将调味后的银杏果脯冷冻干燥制得银杏干果。
2、如权利要求1所述的应用，其特征在于利用压力锅蒸煮，以温度≥120℃、压力≥0.103MPa蒸煮一定时间，后快速排气，利用排气过程中银杏果果壳内外气体的压力差使银杏果壳均一开口。
3、如权利要求1所述的应用，其特征在于利用压力锅蒸煮，以温度≥120℃、压力≥0.103MPa蒸煮一定时间，后快速排气，利用排气过程中银杏果芯周围空腔中空气与外部空气之间的压力差，使果芯从银杏果体中吐出。
4、如权利要求1所述的应用，其特征在于开口除芯的银杏果，可以用各种添加剂(如：蔗糖、蜂蜜、抗氧化剂、防腐剂等)对风味进行调制，制备银杏果脯。
5、如权利要求1所述的应用，其特征在于银杏果脯可以采用冷冻干燥或其它干燥方法(如：烘干等)进行干燥，获得各种风味的银杏果干果。
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