[发明专利]一种多功能节能锅

说明书

技术领域

本发明涉及炊具技术领域，具体地说是一种多功能节能锅。

背景技术

现有的餐厅用炊具，一般还是单锅单炒或单煮，也就是每锅需用一个热源，烹饪效率 较低，消耗能源多。现有公知的多功能锅功能少，锅体容量小，大都只能家用，节能不突 出，保温性能差，且无专门针对餐饮业用的较大型多功能锅。

发明内容

本发明的目的是提供一种多功能节能锅，使用该锅菜的起温快，烹熟快，烹饪时间缩 短，热气能循环畅通受热均匀，保温不须要再耗燃气，节省能源。

本发明的多功能节能锅的构成为：锅架(1)、锅体内为菜槽(3)，活动菜盒(4)置 于菜槽内、固定菜槽中间设有保温控温的热循环装置(2)，固定菜槽内设置循环输送热气 管道(15)，热气管道连接热循环装置，热循环装置通过循环水管(12、13)连接循环储 水罐(14)；热循环装置为一个密闭的蒸气发生容器，通过加热循环水产生热蒸气。

锅架中部还设有一层菜槽和菜盆(18)及盆盖(19)。热循环装置上设置气压表(7)， 储水罐内设置循环水输送泵(16)，锅架设置行走轮。锅四周外围采用保温材料密封，锅 底采用保温控温聚热盘，使锅内热源不外泄。热循环装置与(下层)菜槽间形成的容器可 加热水或汤或炸制槽。

本发明的多功能节能锅设计科学合理，使中心热源辐射四周，锅内设计密封菜槽，放 进菜槽的菜盒由于菜槽密封，菜的起温快，烹熟快，烹饪时间缩短；由于菜槽在设计时从 高宽上都大于菜盒，使热气能循环畅通受热均匀。烹饪熟后节能锅利用煮锅的中心热能辐 射保温不须要再耗燃气，节能是传统锅的数倍以上，保温可达24小时以上。可同时烹饪 十多种不同的菜。从烹饪的总量计算，占地最少，烹饪的菜最多，品种最多，使用的时间 最短，节能最高。置于锅灶车上充分体现出灵活，机动，锅灶车不受外界条件限制，锅灶 车可放在厨房，餐厅大门，摊点。

附图说明

图1是本发明的多功能节能锅结构示意图；

图2是图1的的A-A剖视图(俯视图)；

图3是图2的的B-B剖视图；

图4是图2的的C-C剖视图；

图中，1-锅架，2-循环节能装置，3-菜盒槽，4-活动菜盒，5-循环节能装置密 封盖，6-密封螺栓，7-气压表，8-出气管道传输口，9-密封垫，10-开水进菜槽开关， 11-进气三通管，12-循环出水管，13-循环进水管，14-循环储水罐，15-循环输送热 气管道，16-循环水输送泵，17-进水管道密封口，18-空中烹饪三隔锅，19-锅密封盖， 20-活动外挂菜架挂点，21-锅架顶，22-保温聚热盘。

具体实施方式

本发明的多功能节能锅的构成为：由锅架1、锅体内为菜盒槽3、置于菜盒槽内的活 动菜盒4、设置在固定菜盒槽中间的保温控温的热循环装置2、设置在菜盒槽内的循环输 送热气管道15等构成；热气管道连接热循环装置，热循环装置通过循环水管12、13连接 循环储水罐14；热循环装置为一个密闭的蒸气发生容器，通过加热循环水产生热蒸气。锅 架中部还设有一层菜槽和菜盆18及盆盖19。菜盒槽有密封盖，热循环装置上设置气压表 7，储水罐内设置循环水输送泵16，锅架设置行走轮，热循环装置下部为热源。锅四周外 围采用保温材料密封，锅底有保温聚热盘22，使锅内热源不外泄，保温聚热盘用市售的铁 砂和白泥等混合的材料制成盘状。热循环装置与(下层)菜盒槽间形成的空间(容器)可 加热水或汤或作为炸制食品槽(前半部作为汤或炸制食品槽，后半部热水)，该当容器中 加热水时，可将热水通过开水进菜槽开关10让热水进入菜槽达到保温的目的。

使用时，把多种各不相同的菜分别切好、调好味，分装入各个活动菜盒，然后把活动 菜盒按序放入锅内固定的菜盒槽内，排放好。然后把密封垫放上再盖上密封盖，套上密封 螺栓6，然后打开火灶(可以是多个火灶)，当保控温热循环节能装置水开后15分钟，只 留一个火灶，和锅底有聚热盘就能满足菜肴后续烹饪的温度，同时可进行炸，蒸，煮，烧， 焖，涮、炖等等(如笋子烧鸡，黄焖鸭，红烧牛肉，旱蒸回锅肉，云豆猪腿......等等)。 打开煮锅与菜盒槽的开水开关，热水进入菜盒槽内不停循环实现无耗保温。