[发明专利]一种大叶种茶籽油的制备工艺

权利要求书

1、一种大叶种茶籽油的制备工艺，其特征在于，所述制备工艺包括以下步骤：

(1)大叶种茶籽油的压榨：

a、大叶种茶籽去除杂质至杂质含量＜0.5％；

b、大叶种茶籽烘干至水分＜5％；

c、大叶种茶籽剥壳，壳仁分离；

d、软化轧胚，在30～80℃的温度下软化10～40分钟，调整水分至5～15％，然后轧胚至厚度小于1mm，得大叶种茶籽胚；

e、蒸炒，将大叶种茶籽胚蒸20～50分钟，提高温度至80～125℃，炒10～40分钟，至含水量小于5％，得大叶种茶籽蒸炒胚；

f、压榨，得大叶种茶籽毛油；

(2)大叶种茶籽油的精炼：

a、毛油脱胶：毛油加热到40～80℃后加入油量0.1～1％的浓度为85％的磷酸，保持40～90℃水浴温度搅拌10～40分钟；

b、脱酸：酸价≥20mg/g的毛油采用物理方法脱除游离脂肪酸，酸价＜20mg/g的毛油采用化学方法进行碱炼脱除游离脂肪酸；

c、水洗：用盐水水洗；

d、脱水；

e、脱色：脱色温度为80～125℃，用1.5～5.0％的活性白土，脱色10～50分钟，过滤得脱色大叶种茶籽油；

f、脱臭：在真空度-0.1MPa、温度100～220℃条件下脱臭0.5～3h，得脱臭大叶种茶籽油；

g、过滤。

2、根据权利要求1所述一种大叶种茶籽油的制备工艺，其特征在于，所述步骤(1)大叶种茶籽油的压榨c、，所述壳仁分离去掉80％以上的大叶种茶籽壳。

3、根据权利要求1所述一种大叶种茶籽油的制备工艺，其特征在于，所述步骤(1)大叶种茶籽油的压榨d、，所述软化轧胚前先将茶叶籽仁破碎成5～12瓣。

4、根据权利要求1所述一种大叶种茶籽油的制备工艺，其特征在于，所述步骤(2)大叶种茶籽油的精炼b、，所述化学方法为加入NaOH溶液脱除游离脂肪酸；所述物理方法为真空蒸馏的方法。

5、根据权利要求1所述一种大叶种茶籽油的制备工艺，其特征在于，所述步骤(2)大叶种茶籽油的精炼c、，所述盐水浓度为1-5％，加入量为油量的8～15％。

6、根据权利要求1所述一种大叶种茶籽油的制备工艺，其特征在于，所述步骤(2)大叶种茶籽油的精炼g、，在所述过滤前，加入1～5％的粉碎机榨饼提香。

7、根据权利要求2所述一种大叶种茶籽油的制备工艺，其特征在于，所述壳仁分离去掉一部分茶叶籽壳后，壳仁混合大叶种茶籽中含壳率为10-15％。