[发明专利]一种东海海参的脱皮方法无效
| 申请号： | 200910097578.2 | 申请日： | 2009-04-16 |
| 公开（公告）号： | CN101530120A | 公开（公告）日： | 2009-09-16 |
| 发明（设计）人： | 励建荣;徐志斌;陈青;李学鹏;于平 | 申请（专利权）人： | 浙江工商大学 |
| 主分类号： | A22C25/00 | 分类号： | A22C25/00 |
| 代理公司： | 浙江杭州金通专利事务所有限公司 | 代理人： | 徐关寿 |
| 地址： | 310035*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 东海 海参 脱皮 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种东海海参的脱皮方法，其特征在于包括下列步骤：
a、常温下将干海参在水中浸泡12～24h；
b、去除海参内脏和表面泥沙；
c、海参放入锅内，0.05～0.15Mpa压力下煮制20～25min，自然冷却；
d、海参捞出置于0～4℃水中低温发制10～12h；
e、将经过低温发制的海参置于脱皮液中，料液比为1∶0.6～0.8，在40～45℃下浸泡6～8h；所述脱皮液由脂肪酶、蛋白酶和EDTA加水复配而成，其中，脂肪酶、蛋白酶和EDTA的重量比为1.5∶8∶0.5，脱皮液浓度为0.1％～0.5％；
f、用软毛刷刷去海参表面已经脱下的表皮和泥沙；
g、重复d步骤；
h、重复e步骤；
i、重复f步骤。
2.如权利要求1所述东海海参的脱皮方法，其特征在于所述的蛋白酶选自胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和胃蛋白酶中的一种或几种。
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