[发明专利]出油五香茶蛋的做法

权利要求书

1.一种出油五香茶蛋的做法，其特征是按照下述方法进行：

(1)清洗，将准备煮的蛋清洗干净备用；

(2)煮蛋，将洗好的蛋放入锅中，放入清水没过蛋顶，大火烧开后改为中火，同时把五香调料：八角2枚、重8克的桂皮1块、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、孜然粉10克，料酒、小茴香、生抽、老抽少许，放入锅中，再煮3-5分钟，用牙签穿刺观察，至鸡蛋8成熟时关火；

(3)泡茶，在等待鸡蛋煮熟的时间里，将茶叶10-15克放入泡蛋用的盆中，用9成开的水80-150克冲泡；

(4)冷却，将煮好的鸡蛋迅速捞出，在自来水下冲冷；

(5)泡蛋，将冷却后的蛋壳打破，用手稍用力捏至蛋壳大部分碎裂后放到泡好茶的盆中，加入5-10克盐和少量鸡精，将煮蛋用的汤倒入该盆中，没过蛋顶，浸泡12-16小时；

(6)储放，将泡过蛋的汤篦出，茶叶留在盆内，将泡好的蛋连盆一起放置于阴凉处3-5天。