[发明专利]金针菇菌丝体发酵工艺

权利要求书

1.金针菇菌丝体发酵工艺，其特征在于各配方组分最适质量分数为：苦荞麦0.8％--2.0％，薏苡芢0.5％--2.1％、葡萄糖0.5％--2.0％，黄豆粉0.5％--2.3％，酵母膏0.1％--0.5％，磷酸二氢钾0.01％--0.2％，硫酸镁0.01％--0.1％，水97.08％--88.60％，pH自然。

2.按照权利要求1所述的金针菇菌丝体发酵工艺的配方的确定方法，其特征在于：

1)选定使用配方的金针菇菌种；

2)确定常规培养基的最适配方1

在先期的试验基础上，选择葡萄糖为碳源，豆饼粉和酵母膏为氮源，以磷酸二氢钾和硫酸镁为无机盐，通过四因素三水平的正交试验，观察胞外多糖的产量，进行常规培养基配方选择；

3)确定荞麦培养基最佳配方2

在配方1的基础上，以苦荞麦粉部分地替代葡萄糖，确定荞麦粉的最适添加量，分别以0.1％、0.3％、0.5％、0.8％、1.0％、1.5％、2.0％、2.5％等8个水平的苦荞麦粉替代葡萄糖，观察随着苦荞麦粉比重在配方中的变化对多糖发酵的影响，最后确定苦荞麦粉添加量；

4)确定薏苡芢培养基最佳配方3

在配方1的基础上，以薏苡芢粉部分地替代葡萄糖，确定荞麦粉的最适添加量，分别以0.1％、0.3％、0.5％、0.8％、1.0％、1.5％、2.0％、2.5％等8个水平的薏苡芢粉替代葡萄糖，观察随着荞麦粉比重在配方中的变化对多糖发酵的影响，最后确定薏苡芢添加量；

5)确定在配方1中同时添加荞麦和薏苡芢两种新原料后的培养基最佳配4

参照配方2和配方3的过程中苦荞麦和薏苡芢各自对金针菇多糖产量的影响走势，设计L₉(3⁴)正交试验表，4个影响因素分别为：苦荞麦(因素A)、薏苡芢(因素B)、黄豆粉(因素C)、酵母膏(因素D)，每个因素设3个添加量水平，  从正交实验结果观察产生的胞外多糖产量产量最大的发酵培养基，确定最佳配方4；

6)优化后的最终配方5

在配方4的基础上，微调葡萄糖、磷酸二氢钾、硫酸镁三种组分的比重，观察记录多糖产量，确定该培养基最终的新型培养基配方5。