[发明专利]一种蜂蜜绿茶片的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于保健食品领域，具体涉及一种蜂蜜绿茶片的制备方法。

背景技术

随着科学技术的进步，人们对茶的研究也达到了更高的层次，使得传统的饮 茶方式已不能满足人们的需求，现今市场上纷纷推出功能性茶饮料，这些茶饮料 通过提取茶叶中的有效成分加入饮料中制成，其营养价值并不高，而且液体饮料 体积较大，携带也不方便。

中国专利申请号931053439，公开了一种蜂蜜茶的制作方法：“其特征是将蜂 蜜、茶叶、姜粉、陈皮粉以一定比例充分混合，放入容器内，密封10-30天。” 中国专利申请号200810026343.X，公开了一种蜂蜜茶膏的制作方法：“将蜂蜜、 茶叶、姜、陈皮按比例混合浸泡，加温、过滤得浓缩液，再加适量的蜂蜜，调制 成膏。”由此可见，其有如下不足：一是生产周期天数过长，不利于现代化大规 模生产；二是生产工艺过于简单，仅是充分混合浸泡，不能将一些脂溶性的有效 成分析出，原料利用率不高；三是茶叶中的茶多酚类物质易与蛋白质络合形成沉 淀，造成有效成分的损失。

发明内容

本发明的目的，就是设计出一种蜂蜜绿茶片的制备方法。即一种适合室外工 作者具有清热解暑、缓解疲劳功能的营养保健食品，由绿茶、蜂蜜、生姜、陈皮 组成。

茶叶的有效成分十分丰富。主要由3.5-7.0％的无机物和93～96.5％的有机 物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、 钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、 氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。 绿茶属于不发酵茶，经杀青、揉捻、干燥等典型的工艺制成，较多的保留了茶叶 中的天然物质，营养价值较高。

蜂蜜是由蜜蜂采集植物分泌的汁液酿成，是一种营养丰富的天然滋养食品， 主要成分为葡萄糖和果糖，还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、 铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及淀粉、 氧化酶、还原酶、芳香物质和维生素等。藿香蜜是蜂蜜采自稀有野生中药——藿 香之花蜜酿造而成，蜜色呈琥珀色，为蜜之极品，其有中药之香味，具解暑化湿、 调理肠胃、清热解毒的良好辅助疗效。

生姜是多年生宿根草本植物，含有辛辣和芳香成分，包括姜油萜、水茴香、 樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉等。具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、清热 解暑之功效。

陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，含有橙皮苷、川陈皮素、 柠檬烯、α-蒎烯、β-蒎烯、β-水芹烯等。具有清热利湿、调理肠胃、解暑解渴 之保健功效。

本发明通过下列步骤来实现：

1、将干燥的绿茶置于粉碎机粉碎，过20~60目筛得到绿茶粉。

2、取新鲜的生姜用压榨机榨汁，过滤再用截留分子量1000~40000的超滤膜 超滤(压力0.2~0.4MPa)得到姜汁。

3、取未干燥的陈皮用压榨机榨汁，过滤再用截留分子量1000~40000的超滤 膜超滤(压力0.2~0.4MPa)得到陈皮汁。

4、将蜂蜜用截留分子量1000~40000的超滤膜超滤(压力0.2~0.4MPa)得到 蜂蜜D。

5、将水加热到100℃后，降温至60~80℃保温。

6、按重量份，称取步骤1中的绿茶粉5~15份，按照茶与水比例1∶10~50加 入到步骤5的水中，60480℃恒温回流5~30分钟，过滤得滤液A。

7、将步骤6中的滤渣以滤渣与乙醇重量比1∶5~10的比列加入到95％的乙醇 溶液中浸泡20~60分钟，过滤得滤液B。

8、合并滤液A、滤液B，用截留分子量1000~40000的超滤膜超滤(压力 0.2~0.4MPa)除去蛋白质、胶体、纤维素等大分子物质，减压蒸馏(压力0.1~0.3MPa) 回收乙醇得到的澄清液即为茶汁C。

9、按重量份，在茶汁C中加入蜂蜜D15~75份，姜汁1~5份，陈皮汁1~5份， 混合均匀，经反渗透浓缩(压力1.5~3MPa)、冷冻干燥、压片、杀菌即得蜂蜜绿茶 片。

本发明具有以下优点：

1、本发明选用绿茶作为主要原料之一，制作过程中基本保持了绿茶应有的香 气、味道和色泽。使得在使用本产品时既能品尝到茶的味道，又具有生津止渴、 缓解疲劳、提高免疫力、预防中暑和解烟酒过甚的作用。