[发明专利]生姜糕及其制作方法无效
| 申请号： | 200910100003.1 | 申请日： | 2009-06-19 |
| 公开（公告）号： | CN101617790A | 公开（公告）日： | 2010-01-06 |
| 发明（设计）人： | 石小林 | 申请（专利权）人： | 嘉兴市天篷农业休闲有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164;A23L1/30 |
| 代理公司： | 杭州九洲专利事务所有限公司 | 代理人： | 张继锋 |
| 地址： | 314005浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 生姜 及其 制作方法 | ||
1、一种生姜糕，其特征在于，所述生姜糕的配方按重量包括糯米10份、粳米1份、生姜粉1份和糖6份。
2、一种生姜糕，其特征在于，所述生姜糕的配方按重量包括糯米11份、生姜粉1份和糖6份。
3、根据权利要求1或权利要求2所述的生姜糕，其特征在于，所述糖为白糖和红糖，或者所述糖为白糖或红糖。
4、根据权利要求3所述的生姜糕，其特征在于，所述生姜糕包括姜片和蜜饯，或者所述生姜糕包括姜片或蜜饯。
5、一种如权利要求1或权利要求2所述的生姜糕的制作方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：
A、按所述生姜糕的配方备料；
B、将所述米在水中浸泡10～60分钟，然后捞出放置1～3小时；
C、将所述米加工成米粉，然后将所述米粉摊开凉1.5～2.5小时；
D、将所述米粉、所述生姜粉和所述糖混合为混合粉，然后将所述混合粉用模型加工成初制生姜糕，最后将所述初制生姜糕熟加工。
6、根据权利要求5所述的制作方法，其特征在于，在所述步骤B中，将所述米捞出后成堆放置，并且用布盖着捂1.5～2.5小时。
7、根据权利要求6所述的制作方法，其特征在于，在所述步骤B中，将所述米在水中浸泡25～30分钟。
8、根据权利要求7所述的制作方法，其特征在于，在所述步骤D中，采用蒸煮的方法将所述初制生姜糕熟加工。
9、根据权利要求8所述的制作方法，其特征在于，在所述步骤D用模型将所述混合粉加工成所述初制生姜糕的过程中，包括在所述初制生姜糕中添加姜片和蜜饯的步骤，或者包括在所述初制生姜糕中添加姜片或蜜饯的步骤。
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