[发明专利]一种制备发芽植物种子的成套装置

说明书

技术领域：

本发明涉及一种制备发芽植物种子的成套装置，本发明尤其适用于制备发芽糙米。

背景技术：

糙米(Oryza sativa，spp.)，是指除了外壳之外都保留的全谷粒，即含有皮层、糊粉层和胚 芽的米。糙米的大部分矿物质、维生素等物质集中在占糙米质量10％的糠层和胚中。糙米经 过进一步碾磨去掉果皮、种皮、糊粉层和胚即为精米(即通常的大米)。精米虽然口感好、易 消化，但生理活性和营养价值远低于糙米。

糙米是一颗完整的、有生命活力的种子，在适宜的条件下会发芽，生长。糙米的发芽过 程是一个多种酶被激活，大分子物质被降解、转移、合成的过程。发芽糙米是将糙米发芽至 一定芽长，再经低温干燥得到的一种活性糙米。据报道，糙米发芽后，所富含的γ-氨基丁酸 是糙米的2倍，白米的9倍；含有较多的生育酚、三烯生育酚；食物纤维比糙米多0～15％， 比白米多2.7倍；含有丰富的抗脂质氧化的物质；可溶性糖增加3倍，可溶性蛋白增加13.8％， GSH由3.64mg/100g提高到9.48mg/100g，GABA是糙米的3倍、大米的10倍，IP6是大米 的4倍，膳食纤维比糙米多10％～15％，比大米多2.7倍。

糙米虽然含有较丰富的矿物质、维生素等营养成分，但糙米外围被一层密度极高的粗纤 维组织和糠蜡包裹，其吸水性和膨胀性很差，直接食用时口感粗糙，且糙米中的微量元素大 部分与植酸结合在一起，食用糙米时，这些成分几乎不被人体吸收，而发芽糙米，这些与植 酸结合的必需成分则呈离解状态，从而易被人体吸收。

然而，生产发芽糙米是很困难的，因为糙米在水中由于微生物而腐烂，或者当发芽时， 尽管会发芽但是其发芽会变得不均匀。

作为生产发芽糙米的传统方法，日本公开专利出版物No.58-25419中记载了一种生产 方法。利用该出版物叙述的生产方法，将糙米浸泡在凝成胶状的液体内，其中淀粉或日本凝 胶溶解，从而在糙米的表面形成胶状薄膜。在15-20℃将被胶状薄膜覆盖着的糙米浸泡在杀 菌溶液内。然后，将水温保持在20-25℃，从而培育糙米芽。

专利ZL 03272874.3提供了一种具臭氧供给系统的电子加热式发芽器，供一般家庭发芽 使用。该专利通过加热器对糙米及水加热，同时用送气泵将臭氧注入水中，应用臭氧有效解 决杀菌、除臭、缩短糙米发芽时间等问题。

专利公开号CN 1361658A公开了一种发芽糙米生产装置(日本)，将糙米填充到发芽容 器并且注入水，使米浸入水中发芽，同时通过循环水发生单元使容器内的水在容器外循环， 再用其它手段除去水中含有的细菌，循环水同时维系了米发芽所需的温度与水分。

专利申请号03156254.X公开了多功能隧道式糙米发芽装置，设计了可组合拼装的隧道 式主体结构，将待发芽的糙米均匀地平铺在隧道内的输送网带上，网带在辊式传动机构带动 下，在隧道内低速往返运动。同时分别调节雾化、钝化、酶介、清洗水的喷射流量、温度、 浓度，以满足糙米发芽的条件。

专利申请号200510010373.8公开了一种营养强化发芽糙米成套设备，它包括清洗机，清 洗机的出口连接提升机入口，提升机的出口连接发芽罐的入口，在发芽罐中设置有加热及控 温装置，发芽罐的出口连接输送机，输送机的出口连接脱水机，脱水机后连接干燥机，使糙 米在不同的装置中完成清洗、浸泡与发芽、脱水、干燥等过程，其中还有两次湿米的输送。

专利申请号200620118150.3公开了一种罐组分层浸泡与发芽装置，包括罐式浸泡容器和 罐式发芽容器，所述的罐式浸泡容器具有臭氧和水混合液循环杀菌消毒装置和加热恒温装置， 糙米装入分层装置内，该分层装置通过输送装置进入并浸泡在罐式浸泡容器内，经浸泡后再 通过输送装置将分层装置送入罐式发芽容器，罐式发芽容器具有喷雾恒湿装置、加热恒温装 置并连通杀菌消毒装置。

专利申请号200610156160.0公开了一种发芽胚芽米的制备方法及其装置，其主要方法是： 将糙米摊展成为薄层，加水进行浸泡；浸泡好后将糙米原状取出，对原糙米所处的空间进行 恒湿处理，使该空间湿度保持在65％～100％，促进糙米发芽；糙米发芽后再原状取出，往 发芽糙米中加入70℃～100℃的热水，进行钝化处理，终止其胚芽的继续生长。

发明内容：